【臺東農產好料理】洛神金針七彩捲
描述
選用臺東在地好食材，洛神和金針雙花齊下，再搭配其他七種食材，將所有山珍海味全都包在一起，做成一道看著美麗、吃著清爽的好料理，感受著臺東的好山好水好風情!!
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
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32朵
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8朵
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8隻
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一盒
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16根
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8根
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1/3個
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1/3個
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1/3個
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半包
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一小匙
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8張
步驟
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將蝦仁去腸泥，汆燙至熟後對半剖開備用。
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苜蓿芽用水漂洗乾淨，再用冷開水泡10分鐘後瀝乾水份備用。
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玉米筍汆燙至熟，放涼後縱切成四等份備用
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白肉火龍果去皮切片，再切成8個長條備用
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紅肉火龍果去皮切片，用壓花模型壓出8朵以上的小花備用。
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在原味的沙拉醬中加入一小匙的【臺東特產洛神花原汁】，一起攪拌均勻備用。
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將以上所有材料準備好如照片所示。
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取一張越南春捲皮，以冷開水沾濕整張春捲皮，待皮軟後即可使用。
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先將蝦仁及小花、香菜放在最下層，這樣包好後就可以隱約看到蝦仁及小花。
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然後依照自己喜好放入其他食材。
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再在食材上淋上「洛神沙拉醬」增添風味。
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將春捲皮小心的包覆住所有食材。
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最後即完成用【臺東優質特選農產】所製作的「洛神金針七彩捲」
小撇步
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