【臺東農產好料理】洛神金針七彩捲
選用臺東在地好食材，洛神和金針雙花齊下，再搭配其他七種食材，將所有山珍海味全都包在一起，做成一道看著美麗、吃著清爽的好料理，感受著臺東的好山好水好風情!!
食材
【臺東產】原色金針花
32朵
【臺東產】洛神花蜜餞
8朵
蝦仁
8隻
苜蓿芽
一盒
綠蘆筍
16根
玉米筍
8根
火龍果（白肉）
1/3個
火龍果（紅肉）
1/3個
紫洋蔥
1/3個
沙拉醬
半包
【臺東產】洛神花原汁
一小匙
越南春捲皮
8張
-
1將所需的【臺東優質特選農產】洛神花蜜餞、原汁及原色金針取出，洛神花蜜餞切碎，金針洗淨後汆燙約3分鐘，取出放涼備用。 -
2將蝦仁去腸泥，汆燙至熟後對半剖開備用。
-
3苜蓿芽用水漂洗乾淨，再用冷開水泡10分鐘後瀝乾水份備用。
-
4綠蘆筍去除尾端的老皮，汆燙至熟後立刻泡入冷水中，可保持綠蘆筍的翠綠鮮嫩，冷卻後對切一半備用。
-
5玉米筍汆燙至熟，放涼後縱切成四等份備用
-
6白肉火龍果去皮切片，再切成8個長條備用
-
7紅肉火龍果去皮切片，用壓花模型壓出8朵以上的小花備用。
-
8在原味的沙拉醬中加入一小匙的【臺東特產洛神花原汁】，一起攪拌均勻備用。
-
9將以上所有材料準備好如照片所示。
-
10取一張越南春捲皮，以冷開水沾濕整張春捲皮，待皮軟後即可使用。
-
11先將蝦仁及小花、香菜放在最下層，這樣包好後就可以隱約看到蝦仁及小花。
-
12然後依照自己喜好放入其他食材。
-
13再在食材上淋上「洛神沙拉醬」增添風味。
-
14將春捲皮小心的包覆住所有食材。
-
15最後即完成用【臺東優質特選農產】所製作的「洛神金針七彩捲」
小撇步
優質特選農產品盡在「臺東網路農場」http://www.ttmall.com.tw/
上傳臺東農產食譜搶萬元獎品、分享食譜再抽好禮
活動詳細請上 http://pr.icook.tw/ttfarmer
這裡有更多可愛的便當和作法分享
快來加入「寶貝愛便當」的社團
https://www.facebook.com/groups/236996986455878/
討論共 0 則