韓式牛肉炒米線【美極鮮味露】by戀戀家

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作牛肉料理最怕就是把牛肉炒老或是沒有入味，但過多的調味又怕失去了食材本身的滋味。
這時用美極鮮味露很合適，在醃肉時就用美極鮮味露，快炒一下下即可讓牛肉保持軟嫩，和米線與其他材料一起搭配，一道料理就是美好的一餐。

牛肉片 150g

美極鮮味露 2匙

米線適量

韮菜適量

洋蔥絲適量

金針菇適量

蔥段 2根

去籽紅辣絲 1根

蒜末 2瓣

醬油 2匙

麻油 1大匙

米酒 2匙

白芝麻少許

1所有材料們
2牛肉片先以美極鮮味露與米酒醃15~20分鐘。米線燙熟泡入冷水放涼。
3炒鍋倒少許油與麻油開火加熱，牛肉片加少許油與太白粉水拌勻放入快速炒至7分熟取出。
4原鍋再加少少油，放入蒜末、洋蔥略炒出香氣後，將韮菜、金針菇、蔥段、紅辣椒絲炒香後，放入瀝乾水份米線與牛肉片，加美極鮮味露調味，加些醬油讓米線裹上醬色拌炒入味(可依喜愛增加辣味)，起鍋灑上少許白芝麻即完成。

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2014/04/19 發表

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