韓式牛肉炒米線【美極鮮味露】by戀戀家

Name: 韓式牛肉炒米線【美極鮮味露】by戀戀家 by 戀戀家
Ingredients: 牛肉片 150g; 美極鮮味露 2匙; 米線 適量; 韮 菜 適量; 洋蔥絲 適量; 金針菇 適量; 蔥段 2根; 去籽紅辣絲 1根; 蒜末 2瓣; 醬油 2匙; 麻油 1大匙; 米酒 2匙; 白芝麻 少許

描述

作牛肉料理最怕就是把牛肉炒老或是沒有入味，但過多的調味又怕失去了食材本身的滋味。
這時用美極鮮味露很合適，在醃肉時就用美極鮮味露，快炒一下下即可讓牛肉保持軟嫩，和米線與其他材料一起搭配，一道料理就是美好的一餐。

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食材

牛肉片

150g
美極鮮味露

2匙
米線

適量
韮菜

適量
洋蔥絲

適量
金針菇

適量
蔥段

2根
去籽紅辣絲

1根
蒜末

2瓣
醬油

2匙
麻油

1大匙
米酒

2匙
白芝麻

少許

步驟

所有材料們
牛肉片先以美極鮮味露與米酒醃15~20分鐘。米線燙熟泡入冷水放涼。
炒鍋倒少許油與麻油開火加熱，牛肉片加少許油與太白粉水拌勻放入快速炒至7分熟取出。
原鍋再加少少油，放入蒜末、洋蔥略炒出香氣後，將韮菜、金針菇、蔥段、紅辣椒絲炒香後，放入瀝乾水份米線與牛肉片，加美極鮮味露調味，加些醬油讓米線裹上醬色拌炒入味(可依喜愛增加辣味)，起鍋灑上少許白芝麻即完成。