黃金蝦仁火腿炒飯-泰山橄欖油


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粒粒分明的黃金炒飯加上Q彈的蝦仁丁,只要簡單的調味,輕輕鬆鬆美味上桌 !!!

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份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
冷飯
5~6碗
3個
草蝦仁
12隻
火腿
3片
洋蔥
1/2個
青蔥末
1~2大匙
泰山橄欖油
2大匙
黑胡椒
適量
調味料A
高湯粉
1/4茶匙
白胡椒
適量
醃料
1/2茶匙
1茶匙
太白粉
1茶匙
調味料B
沙茶醬
1茶匙
薄鹽醬油
2大匙
  • 1
    將蛋打散倒入冷飯中,加入調味料A拌勻。
  • 2
    洋蔥切末,火腿切小丁、蝦仁去腸泥後切小丁並加入醃料抓勻備用。蝦仁可留2~3個不切最後煎熟盛盤裝飾用。
  • 3
    1大匙橄欖油熱鍋後,將步驟1的飯全部倒入,快速翻炒後盛起。(炒的過程中最好能讓米飯維持在翻動狀態,這樣炒出來才會粒狀分明鬆散不結塊)
  • 4
    原鍋再加入1大匙油,依序將洋蔥末、蝦仁丁、火腿丁放入炒香。
  • 5
    再將炒好的黃金炒飯倒入加上適量的黑胡椒一起拌炒。
  • 6
    再加入調味料B,轉大火快速翻炒。
  • 7
    起鍋前加入蔥末維持大火翻炒兩下就完成嚕^_^
  • 8
    用泰山橄欖油炒出來的黃金炒飯,帶著一股清香,粒粒分明且不油膩,再加上Q彈的蝦仁丁....大小朋友都很喜歡唷:)
小撇步

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2013/10/30 發表 4,271 瀏覽
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