迷迭香烤雞排佐番茄奶油醬

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家中自種的迷迭香拿來入菜最棒

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

去骨雞腿 2
番茄罐頭 1罐
洋蔥 1顆
迷迭香 2小棵
  • 1 去骨雞排用叉子戳幾下用鹽與白胡椒醃5分鐘
  • 2 沾麵粉先將有皮的一面放下油鍋煎黃上色,翻面煎另一面,取出放烤盤內,鍋中再加一些橄欖油,把迷迭香整枝放入,約1分鐘熄火。
  • 3 雞排皮朝上,將罐頭整粒番茄稍切,洋蔥切絲,撒在雞排上,迷迭香與橄欖油均勻撒在雞排上,入烤箱,烤箱先預熱七分鐘,溫度約170度,烤20分鐘。
  • 4 雞排皮朝上,將罐頭整粒番茄稍切,留一粒番茄為醬汁用,洋蔥切絲,撒在雞排上,迷迭香與橄欖油均勻撒在雞排上,入烤箱,烤箱先預熱七分鐘,溫度約170度,烤20分鐘。
  • 5 奶油約一大匙下鍋小火免燒焦,下番茄碎加番茄醬,白胡椒,雞排烤好將此醬汁撒上即可上桌。
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小撇步

雞排也可前一天用鹽胡椒迷迭香拌好置於冰箱會更入味。

2013/10/28 發表 2,657 瀏覽

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