酸辣海鮮黃瓜絲

2013/10/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材

小草蝦仁 100克
中卷丁 150克
大黃瓜 1條(去皮)
洋蔥絲 20克
香菜 10克
蒜末 30克
愛文芒果丁 50克
檸檬汁 50c.c
花椒粒 5克
乾辣椒 5克
白芝麻 5克
蒜味花生 30克
2茶匙
香油 1大匙
蠔油 1大匙
米酒 2大匙
1茶匙
  • 1 起鍋熱香油,將花枝切小丁後,入鍋加進蒜末炒香。
  • 2 起滾水鍋2茶匙鹽,將大黃瓜用刨絲器刨薄片狀後入鍋煮軟後,撈起泡入冰塊水中冰鎮備用
  • 3 將花椒粒、乾辣椒、白芝麻,倒入調理機中打勻成粉狀備用。
  • 4 同做法1鍋,加進蝦仁、洋蔥絲和做法3花椒粉拌炒均勻後,調入1大匙蠔油、2茶匙糖、2大匙米酒拌煮均勻,起鍋前再倒入芒果丁、檸檬汁、蒜味花生和1大匙香油拌炒均勻。
  • 5 .取小黃瓜絲塑型成球狀排盤後,倒入上鍋炒料組裝盛盤即完成。
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