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Cyndi Zhang
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孜然羊肉

孜然羊肉
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食材

步驟

  • 先分別將段、塊用刀拍一下出味,備用。

  • 取一水晶碗,放入羊肉片、米酒、鹽2小匙,攪拌均勻後再將拍過的放入,醃漬20分鐘把去掉,備用。

  • 起中溫油鍋,放入醃好的羊肉片油炸至上色後先取出,油溫拉高後二次下鍋油炸逼油,取出瀝油備用。

  • 取一水晶碗,將孜然粉加辣椒粉拌勻,將炸過羊肉放入拌勻,備用。

  • 最後取出裝盤,灑上香菜葉裝飾即完成。

小撇步

1‧羊肉吃起來太硬,可在下鍋炸之前先拿去蒸軟,孜然粉味道下過重,太嗆。

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