孜然羊肉

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食材

羊後腿肉 500g
青蔥 2根
生薑 1塊
料理米酒 适量
鹽巴 适量
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
  • 1 先分別將蔥段、薑塊用刀拍一下出味,備用。
  • 2 取一水晶碗,放入羊肉片、米酒、鹽2小匙,攪拌均勻後再將拍過的蔥和薑放入,醃漬20分鐘把蔥薑去掉,備用。
  • 3 起中溫油鍋,放入醃好的羊肉片油炸至上色後先取出,油溫拉高後二次下鍋油炸逼油,取出瀝油備用。
  • 4 取一水晶碗,將孜然粉加辣椒粉拌勻,將炸過羊肉放入拌勻,備用。
  • 5 最後取出裝盤,灑上香菜葉裝飾即完成。
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小撇步

1‧羊肉吃起來太硬,可在下鍋炸之前先拿去蒸軟,孜然粉味道下過重,太嗆。

2013/10/25 發表 2,558 瀏覽

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