Jemma's life kitchen

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simple, easy & fast scone
不需等候麵糰發酵即可進烤箱的快速scone食譜

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

中筋麵粉 50g
蘇打粉 2匙
塔塔粉 2匙
白糖 2匙
無鹽奶油 50g
白油(豬油) 50g
牛奶 100cc
  • 1 再來準備油料: 融化50g無鹽奶油和50g豬油,完全融化即可不需過度加熱
  • 2 將步驟2的油料倒入步驟1的乾粉盆內,*小心油料熱度! 先將油料與粉料拌勻,此時一定覺得很乾不好拌
  • 3 開始慢慢加入牛奶*一次加入過多不容易揉捏成團喔* 慢慢加入牛奶後一邊攪拌並揉捏粉料,慢慢讓粉料吸收牛奶至粉料捏成團就可以不用加牛奶了!
  • 4 在乾淨的桌面灑上一點麵粉後將麵糰從盆中取出,開始在桌面上揉捏製麵糰至表面光滑即可
  • 5 將麵糰攤平,厚度約5-10cm(視個人喜愛口感厚度調整) 切割成圓形即可,大小視個人喜好囉
  • 6 切割好的scone放在烤盤後刷上蛋黃液於表面,烤起來較金黃酥脆喔!賣像相當好
  • 7 進200度烤箱烤15分鐘就可以出爐囉,搭配奶油及果醬! 一下就秒殺囉!
  • 8 步驟說明
  • 9 步驟說明
  • 10 步驟說明
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小撇步

PS:
1. 沒有塔塔粉可用白醋or檸檬汁代替,份量約為塔塔粉的3倍
2. 切割麵糰:如沒有專業圓切割器,最方便的道具就是杯子,找一個適當的杯口來切割就很漂亮囉!

2013/10/23 發表 1,635 瀏覽

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