Jemma's life kitchen
simple, easy & fast scone
不需等候麵糰發酵即可進烤箱的快速scone食譜
食材
中筋麵粉
50g
蘇打粉
2匙
塔塔粉
2匙
白糖
2匙
無鹽奶油
50g
白油(豬油)
50g
牛奶
100cc
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1再來準備油料: 融化50g無鹽奶油和50g豬油,完全融化即可不需過度加熱
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2將步驟2的油料倒入步驟1的乾粉盆內,*小心油料熱度! 先將油料與粉料拌勻,此時一定覺得很乾不好拌
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3開始慢慢加入牛奶*一次加入過多不容易揉捏成團喔* 慢慢加入牛奶後一邊攪拌並揉捏粉料,慢慢讓粉料吸收牛奶至粉料捏成團就可以不用加牛奶了!
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4在乾淨的桌面灑上一點麵粉後將麵糰從盆中取出,開始在桌面上揉捏製麵糰至表面光滑即可
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5將麵糰攤平,厚度約5-10cm(視個人喜愛口感厚度調整) 切割成圓形即可,大小視個人喜好囉
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6切割好的scone放在烤盤後刷上蛋黃液於表面,烤起來較金黃酥脆喔!賣像相當好
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7進200度烤箱烤15分鐘就可以出爐囉,搭配奶油及果醬! 一下就秒殺囉! -
8步驟說明
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9步驟說明
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10步驟說明
小撇步
PS:
1. 沒有塔塔粉可用白醋or檸檬汁代替,份量約為塔塔粉的3倍
2. 切割麵糰:如沒有專業圓切割器,最方便的道具就是杯子,找一個適當的杯口來切割就很漂亮囉!
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