乾煸四季豆

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食材

四季豆 300克
絞肉 50克
蝦米 1大匙(洗淨泡水)
冬菜 1大匙
1支
1小塊
2顆
高湯 150cc
香油 1茶匙
白醋 1茶匙
  • 1 四季豆切段、冬菜切末、蔥切末、薑切末、蒜切末,備用。
  • 2 起180油鍋,開大火將四季豆炸至空心,撈出瀝油。
  • 3 起鍋,炒香肉末、冬菜末、蝦米,加入高湯100cc煨煮,接著放入四季豆煸炒,再加入高湯50cc滾煮,最後放蔥花、薑末、香油,起鍋前淋鍋邊醋即可。
  • 4 四季豆炸至空心後,擱至鍋中煸炒,加入高湯、少許醬油,起鍋前加入蔥花吸收四季豆油,加入麻油少許、加入白醋後起鍋盛盤。
  • 5 选择1:起鍋,炒香肉末、冬菜末、蝦米,加入高湯100cc煨煮,接著放入四季豆煸炒,再加入高湯50cc滾煮,最後放蔥花、薑末、香油,起鍋前淋鍋邊醋即可。
  • 6 选择2:四季豆炸至空心後,擱至鍋中煸炒,加入高湯、少許醬油,起鍋前加入蔥花吸收四季豆油,加入麻油少許、加入白醋後起鍋盛盤。
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2013/10/22 發表 1,361 瀏覽

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