泰山橄欖油版--地瓜QQ球

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每次高雄旗津玩,總愛點一分邊走邊吃,回台北後,不知道哪各夜市有賣?

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

1.熟地瓜 200G
2.樹薯粉(地瓜粉) 120g
3.細砂糖 40g
泰山橄欖油 1碗
  • 11.地瓜洗淨去皮後切片,以電鍋蒸熟後取出,與細砂糖混合拌勻,壓成泥狀。
  • 22.趁地瓜泥尚溫熱,加入樹薯粉揉成糰狀,搓成長條狀切小塊揉圓。
  • 33.準備泰山橄欖油用油鍋,以小火慢炸地瓜球約10分鐘(不翻動),待至浮出油面,以鍋鏟輕輕翻動,
  • 44.轉中火繼續炸至熟透,並按壓地瓜球使其脹大,起鍋前轉中大火逼油,撈出瀝乾。
  • 5完成
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小撇步

在油炸中,輕輕擠壓,地瓜球會一直脹大喔!
PS:炸好要盡快食用,不然會像花朵一樣,快速凋謝

【泰山健康好理由 】分享食譜抽好禮!
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2013/10/17 發表 7,020 瀏覽

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