乳酪肉鬆卷

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家人最喜愛的傳統口味~
早餐或點心都很方便

份量8人份

食材

(主麵團)高筋麵粉 240g
(主麵團)全麥麵粉 10g
(主麵團)即食燕麥粉 50g
(主材料)糖 20g
(主材料)鹽 1/4 tsp
(主材料)橄欖油 30g
(主材料)牛奶 210g
(主材料)酵母粉 1/2 tsp
(餡料)肉鬆 適量
(餡料)乳酪絲 適量
(裝飾)雞蛋 1 pcs
乾燥巴西利 少許
  • 1 主材料混合均勻,打到可以拉薄膜麵團,放在容器內密封室溫發酵1小時至兩倍大,以手指沾高粉插入麵團中心沒有彈回即可
  • 2 桌上撒些高粉,移出麵團壓出出空氣,麵團滾圓,用容器覆蓋休息15分鐘
  • 3 休息好的麵團取出桿成長方形,約30cm x 20cm,鋪上乳酪,肉鬆,將麵皮由長向輕輕捲起,收口捏緊成為圓柱狀,平均切成8份,放入烤盤密封再發酵60分鐘
  • 4 發酵完成前5分鐘預熱烤箱190度C (375度F) ,麵包上刷上蛋液,鋪上乳酪絲,撒上乾燥巴西利裝飾,送入烤箱烘烤18~20分鐘,香噴噴的乳酪肉鬆卷就完成了!
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2013/10/06 發表 4,724 瀏覽

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