烤甜椒醬芝蔴葉雞腿排
描述
總想在吃食上能多些”新感受”！
所以會試試這、試試那…希望能蹦出個什麼新火花，讓煮食好玩又好吃！！^^
份量
2
人份
食材
步驟
-
紅甜椒切開、去掉籽和白膜與蒜瓣一同入烤箱烤至紅甜椒表面焦黑， 紅甜椒取出→趁熱放入大小合適的容器中加覆保鮮膜悶至涼(溫度)， 取出→剝除紅甜椒皮的部份，只取果肉！ 蒜頭不須悶，取1瓣去除外皮只取蒜仁！ ★蒜瓣因體積小在烤的中途先取出！
-
去骨雞腿排以鹽、粗粒黑胡椒正反兩面調味；匈牙利紅椒粉適量輕灑抹勻在雞皮那面靜置備用
-
-
將處裡好的紅甜椒果肉、蒜仁、芝蔴葉一小把、鹽、粗粒黑胡椒與 炒香軟放涼的洋蔥絲、紅蔥頭末一塊放入處理機中打成泥狀醬料備用
-
用炒洋蔥的同一鍋煎雞腿排，雞皮先朝下煎出雞油、上色後翻面 續煎至雞腿排全熟。 組合： 成品盤先放上烤甜椒泥、上置雞腿排、往上堆放適量的芝蔴葉、 整份成品淋上適量的巴薩米可紅酒醋ok！
-
小撇步
1切開的紅甜椒(示圖左上)是以650瓦小烤箱烤的，若沒小烤箱可考慮用長叉戳穩紅甜椒，以瓦斯爐的爐火燒烤表面至焦黑(示圖中下完整的的那顆)！
2若沒巴薩米可紅酒醋可試試用適量的檸檬汁代替！
3芝蔴葉特殊的味道讓整道料理很加分！我在日系超市購得，一小盒50元有找。
更多！歡迎瀏覽：https://www.facebook.com/Justine.room2013
