排骨酥

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自製排骨酥安全又衛生,一次炸多一點可以變化多種料理。單吃美味下酒菜也可以當便當菜
放入湯麵中變成排骨酥麵,也可變化為糖醋排骨、

食材

小排 600公克
蒜頭 3顆
米酒 1大匙
醬油 2匙
少許
酥炸粉 少許
  • 1 取一個袋子放入酒、蒜頭、醬油、糖、排骨均勻混合醃製2小時
  • 2 番薯粉加酥炸粉均勻混合,將排骨薄薄裹上一層
  • 3 讓粉反潮再下油鍋
  • 4 放筷子測油溫,起小泡就可以放入排骨
  • 5 剛開始用小火慢炸
  • 6 看油鍋起泡泡變大轉中大火逼油
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小撇步

開始油溫不以太大逼免燒焦肉不熟

2013/09/30 發表 1.4 萬 瀏覽

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