蘋果的蘋果派

Name: 蘋果的蘋果派 by Susan Su
Yield: 6
Ingredients: 派皮(買現成較快) 1張; [內餡]蘋果 (中型) 6顆; [內餡]砂糖 1/3杯或1/2杯; [內餡]肉桂粉cinnamon 2小匙; [內餡]蜂蜜 2匙; [內餡]黃檸檬汁 半顆或1顆; [內餡]麵粉 1/3或1/2杯; [內餡]無糖奶油 2-3小匙; [內餡]蛋汁 少許

描述

你愛這樣的蘋果派嗎?

這樣的蘋果派應該會讓初學做甜點烘培的朋友們增加信心。試試吧，真的不難。

Ps. 剛剛才發現有另外高手早已分享，那我要不要考慮下架呢?! ;)

269 說讚

份量

6 人份

食材

派皮買現成較快

1張

內餡

蘋果中型

6顆
砂糖

1/3杯或1/2杯
肉桂粉cinnamon

2小匙
蜂蜜

2匙
黃檸檬汁

半顆或1顆
麵粉

1/3或1/2杯
無糖奶油

2-3小匙
蛋汁

少許

步驟

取3顆蘋果，平切蘋果頭(有梗的那一頭)。挖空蘋果(如圖)，備用。
將挖出的碎蘋果肉跟內餡一起拌勻(要先將無糖奶油融化)，不喜歡太酸可以不加檸檬汁，但可以加點檸檬皮增香氣，備用。另外3顆蘋果削皮，切薄片約0.5cm，也一起放入拌勻，拌勻備用。（可能會產生一些汁液）
派皮取一部分裁切直條，如圖。
將挖空的3顆蘋果，填入蘋果內餡(無蘋果片)，再鋪上麵糰條一上一下的編織方式鋪好，如圖。
另外派皮則覆蓋在小烤盤或是陶瓷碗公(淺底)，用手輕輕的壓平，切掉多出的派皮。再以逆時鐘方式擺上蘋果片，再將剩餘的內餡倒入(若有汁液，可以加點麵包粉拌勻)，將剩餘的派皮再壓平裁切直條，再鋪上麵糰條一上一下的編織方式鋪好，刷些蛋汁，如圖。
烤箱預熱200度，烤約35分鐘左右至蘋果上緣金黃微焦，放冷後或再冷藏一兩小時就可切塊擺盤上桌。若冬天就無需冷藏，放涼也好吃。
對切開，配上咖啡或一壺茶都好，話家常，生活點滴也就慢慢培養出來!。