蘋果的蘋果派
描述
你愛這樣的蘋果派嗎?
這樣的蘋果派應該會讓初學做甜點烘培的朋友們增加信心。 試試吧，真的不難。
Ps. 剛剛才發現有另外高手早已分享，那我要不要考慮下架呢?! ;)
份量
6
人份
步驟
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將挖出的碎蘋果肉跟內餡一起拌勻(要先將無糖奶油融化)，不喜歡太酸可以不加檸檬汁，但可以加點檸檬皮增香氣，備用。 另外3顆蘋果削皮，切薄片約0.5cm，也一起放入拌勻，拌勻備用。（可能會產生一些汁液）
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派皮取一部分裁切直條，如圖。
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另外派皮則覆蓋在小烤盤或是陶瓷碗公(淺底)，用手輕輕的壓平，切掉多出的派皮。 再以逆時鐘方式擺上蘋果片，再將剩餘的內餡倒入(若有汁液，可以加點麵包粉拌勻)，將剩餘的派皮再壓平裁切直條，再鋪上麵糰條一上一下的編織方式鋪好，刷些蛋汁， 如圖。
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烤箱預熱200度，烤約35分鐘左右至蘋果上緣金黃微焦，放冷後或再冷藏一兩小時就可切塊擺盤上桌。 若冬天就無需冷藏，放涼也好吃。
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對切開，配上咖啡或一壺茶都好，話家常，生活點滴也就慢慢培養出來!。
![將挖出的碎蘋果肉跟[內餡]一起拌勻(要先將無糖奶油融化)，不喜歡太酸可以不加檸檬汁，但可以加點檸檬皮增香氣，備用。
另外3顆蘋果削皮，切薄片約0.5cm，也一起放入拌勻，拌勻備用。（可能會產生一些汁液）](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F215754%2F164d79cd6fbf79aa.jpg&width=800)
小撇步
記得要隔水烤蘋果派，可以大烤盤放些水，再放小烤盤裡頭再放蘋果派。 當看到派皮顏色變金黃微焦，即可取出(無需非得要等到30-40分鐘)放涼。
挖空蘋果放入內餡約八九分滿即可，因為內餡會因為烘烤變膨脹。
