♥憶柔蔬食♥簡易香濃咖哩飯

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香濃的咖哩與新鮮蔬菜搭配,無論拌飯或是沾青菜,融合出一股獨特迷人的香氣。

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份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

紅蘿蔔1/2條、馬鈴薯中型3個 1
蘋果 1個
杏鮑菇 2條
油、咖哩粉、薑末 適量
蜂蜜、鹽、水 適量
白飯、青花菜、黑芝麻 適量
  • 1 將紅蘿蔔、馬鈴薯洗淨削皮切成是當大小,蘋果加一點水和鹽用果汁機打成泥,取一個馬鈴薯蒸熟壓泥備用,杏鮑菇洗淨用刀在尾部切數刀,用手撕成粗條再切丁青花菜燙熟備用。
  • 2 熱鍋下油炒香咖哩粉、薑末,加入杏鮑菇炒熟、再加入馬鈴薯、紅蘿蔔炒一下。
  • 3 將馬鈴薯泥用水攪散倒入鍋中,加入蘋果泥、蜂蜜、鹽和水淹過食材,等煮滾轉小火,蓋上鍋蓋悶煮至熟。
  • 4 盤子裡放上白飯、煮好的咖哩、青花菜撒上黑芝麻即可。
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2015/11/14 發表 3,058 瀏覽

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