焦糖芝麻蒸布丁
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濃郁香甜的焦糖
與有著綿密細緻口感的布丁
再搭上隱隱約約的芝麻香，
每一口輕輕化開，都是幸福甜蜜…
這是多麼讓人難以抗拒的甜點啊…
份量
4
人份
時間
20
分鐘
熱量
食材
黃砂糖
50g
雞蛋
2個
純鮮奶
200cc
黑芝麻
少許
-
1取4個布丁模，每個倒入5g黃砂糖，送進預熱180度的烤箱烤3分鐘，至溶化；（此時將蒸鍋內需淹至1/2布丁模高度的水燒開備用） -
2將雞蛋、鮮奶和剩下的糖拌勻，過篩，再倒入布丁模內約8~9分滿，靜置1分鐘讓氣泡浮起；
-
3撒上黑芝麻，擺入有蒸架的蒸鍋內，蓋上鍋蓋，留些許氣孔，用小火蒸15分鐘，取出待涼，倒扣至碗中就做好了。
小撇步
Tips:
1.糖烤至溶化即可，烤焦會有苦味；
2.也可用小鍋子煮焦糖；
3.鍋蓋需留氣孔，用小火，布丁才會滑嫩、沒孔洞。
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