鮮菇煎蛋~莎媽五心級料理 李素雲 54 食譜 128 粉絲 追蹤 788 說讚 一起做 留言 讚 收藏 描述 家人一向愛吃菇蕈類,所以冰箱常備有不同的菇菇。 今天結合雞蛋的料理,又是一道不用花太多時間,即能完成的省時省工健康料理,吃到的就是菇的甜、蛋的香......簡單的美味。 份量 3 人份 時間 10 分鐘 食材 雞蛋 3顆 鮮香菇 2朵 雪白菇 60g 紅蘿蔔 一小段 青蔥 一支 龜甲萬料亭和露1/2大匙 1/2大匙 油 適量 步驟 食材備妥,洗淨。 鮮香菇去蒂,切小丁狀;雪白菇切小段狀;紅蘿蔔切小丁狀;青蔥切成蔥花;備用。 蛋打入碗中,加入料亭和露1/2大匙,攪拌均勻成蛋液,備用。 在乾鍋中加入香菇丁、雪白菇丁拌炒一下,有香氣出來時即可盛起 。 將紅蘿蔔、蔥花和作法4的菇丁,加入至作法3的蛋液中稍拌合。 鍋熱後,加入適量油,倒入作法5的綜合蛋液,蓋上鍋蓋以小火煎至全熟即可。 小撇步 菇類先在不加油的乾鍋中拌炒一下,可去菇腥味、提昇香氣。 1.9 萬 瀏覽 2013/09/10 發表