鮮菇煎蛋~莎媽五心級料理

李素雲
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描述

家人一向愛吃菇蕈類,所以冰箱常備有不同的菇菇。
今天結合雞蛋的料理,又是一道不用花太多時間,即能完成的省時省工健康料理,吃到的就是菇的甜、蛋的香......簡單的美味。

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 食材備妥,洗淨。

  • 鮮香菇去蒂,切小丁狀;雪白菇切小段狀;紅蘿蔔切小丁狀;青蔥切成蔥花;備用。

    鮮香菇去蒂,切小丁狀;雪白菇切小段狀;紅蘿蔔切小丁狀;青蔥切成蔥花;備用。

  • 蛋打入碗中,加入料亭和露1/2大匙,攪拌均勻成蛋液,備用。

    蛋打入碗中,加入料亭和露1/2大匙,攪拌均勻成蛋液,備用。

  • 在乾鍋中加入香菇丁、雪白菇丁拌炒一下,有香氣出來時即可盛起 。

    在乾鍋中加入香菇丁、雪白菇丁拌炒一下,有香氣出來時即可盛起 。

  • 將紅蘿蔔、蔥花和作法4的菇丁,加入至作法3的蛋液中稍拌合。

  • 鍋熱後,加入適量油,倒入作法5的綜合蛋液,蓋上鍋蓋以小火煎至全熟即可。

    鍋熱後,加入適量油,倒入作法5的綜合蛋液,蓋上鍋蓋以小火煎至全熟即可。

小撇步

菇類先在不加油的乾鍋中拌炒一下,可去菇腥味、提昇香氣。

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