鮮菇煎蛋~莎媽五心級料理

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家人一向愛吃菇蕈類,所以冰箱常備有不同的菇菇。
今天結合雞蛋的料理,又是一道不用花太多時間,即能完成的省時省工健康料理,吃到的就是菇的甜、蛋的香......簡單的美味。

食材 (3 人份 10 分鐘

雞蛋 3顆
鮮香菇 2朵
雪白菇 60g
紅蘿蔔 一小段
青蔥 一支
龜甲萬料亭和露1/2大匙 1/2大匙
適量
  • 1 食材備妥,洗淨。
  • 2 鮮香菇去蒂,切小丁狀;雪白菇切小段狀;紅蘿蔔切小丁狀;青蔥切成蔥花;備用。
  • 3 蛋打入碗中,加入料亭和露1/2大匙,攪拌均勻成蛋液,備用。
  • 4 在乾鍋中加入香菇丁、雪白菇丁拌炒一下,有香氣出來時即可盛起 。
  • 5 將紅蘿蔔、蔥花和作法4的菇丁,加入至作法3的蛋液中稍拌合。
  • 6 鍋熱後,加入適量油,倒入作法5的綜合蛋液,蓋上鍋蓋以小火煎至全熟即可。
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小撇步

菇類先在不加油的乾鍋中拌炒一下,可去菇腥味、提昇香氣。

2013/09/10 發表 1.4 萬 瀏覽

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