鮮菇煎蛋~莎媽五心級料理
家人一向愛吃菇蕈類，所以冰箱常備有不同的菇菇。
今天結合雞蛋的料理，又是一道不用花太多時間，即能完成的省時省工健康料理，吃到的就是菇的甜、蛋的香......簡單的美味。
食材
雞蛋
3顆
鮮香菇
2朵
雪白菇
60g
紅蘿蔔
一小段
青蔥
一支
龜甲萬料亭和露1/2大匙
1/2大匙
油
適量
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1 食材備妥，洗淨。
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2 鮮香菇去蒂，切小丁狀；雪白菇切小段狀；紅蘿蔔切小丁狀；青蔥切成蔥花；備用。 -
3 蛋打入碗中，加入料亭和露1/2大匙，攪拌均勻成蛋液，備用。
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4 在乾鍋中加入香菇丁、雪白菇丁拌炒一下，有香氣出來時即可盛起 。
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5 將紅蘿蔔、蔥花和作法4的菇丁，加入至作法3的蛋液中稍拌合。
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6 鍋熱後，加入適量油，倒入作法5的綜合蛋液，蓋上鍋蓋以小火煎至全熟即可。
小撇步
菇類先在不加油的乾鍋中拌炒一下，可去菇腥味、提昇香氣。
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