韮葱馬鈴薯濃湯
食材
韮葱
2~3 根
紅皮馬玲薯
2 個
切碎的新鮮蝦夷蔥
2 茶匙
無鹽奶油
2 湯匙
蔬菜或雞高湯
2 杯
鮮奶油
1/2 杯
全脂牛奶
1/2 杯
白胡椒
1/4 茶匙
鹽
少許
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1將韮葱縱著對切一半，沖洗乾淨。沖洗乾淨後，切成細絲，只保留白色及翠綠色的部分。 -
2馬鈴薯沖洗乾淨，切成小塊。
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3取一湯鍋，中火融化奶油後炒香韮蔥，注意不要把韮葱炒焦。
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4加入高湯及馬鈴薯，用小火將馬鈴薯煮軟，約 20 分鐘。
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5加入鮮奶油及牛奶後，小火煮開。
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6依個人喜好，加入白胡椒及鹽調味。
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7裝盤後，可使用蝦夷蔥裝飾。
小撇步
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