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貪吃橘
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♪ 火腿蛋燒豆腐 ♪ 【豆腐3】

♪ 火腿蛋燒豆腐 ♪ 【豆腐3】

描述

火腿+蛋 彷彿是快餐的代名詞,炒飯炒麵、或乾麵或麵包。

但其實,火腿+蛋,燒豆腐也行得通。

改變豆腐的切塊方式,用剷豆花的方式,一杓杓舀起入鍋,吸味兒可是快的很呦~

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步驟

  • 火腿切丁,切末

  • 油1大匙,炒香蔥白&火腿末

    油1大匙,炒香白&火腿末

  • 豆腐一杓杓鏟起入鍋,下醬油、奶油,加少許水燜一下

    豆腐一杓杓鏟起入鍋,下醬油、奶油,加少許水燜一下

  • 略為拌炒,試過口味加鹽、白胡椒調整

    略為拌炒,試過口味加鹽、白胡椒調整

  • 蛋輕微打散澆上,撒上蔥花,起鍋。

    蛋輕微打散澆上,撒上花,起鍋。

小撇步

* 把火腿改成洋蔥,偽裝親子丼豆腐也好吃。

* 雞蛋不要打太散,蛋黃、蛋白呈現兩種顏色更豐富。

* 喜歡半熟蛋,蛋汁下鍋即加蓋熄火,利用豆腐餘溫燜熟。

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貪吃橘 334 食譜 1,659 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

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