脆皮炸奶
描述
吃進嘴裡整個嘴充滿了香濃的奶味，這道炸鲜奶必須趁熱吃哦！凉掉口味有差，要熱呼呼的吃才過瘾...
食材
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250ML
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2大匙
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30克
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40克
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150克
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一顆
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半小匙
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適量
步驟
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全脂牛奶 + 煉乳 + 玉米粉 + 砂糖混合拌到没有顆粒。
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拌好的牛奶漿倒入小鍋裡，小火不停攪拌及慢慢加熱，加熱到呈濃稠狀迅速離火。（請不要停止攪拌的動作，鍋裡仍有熱度，多攪拌約20-30秒。）
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倒入長型的或方型的保鲜盒裡，用保鲜紙貼住奶糊面上以防表面上結薄膜，待凉送入冰箱至少一小時以上。
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自發麵粉 + 蛋（打散）+ 鹽 ， 水要慢慢加入，攪拌好的麵糊要很濃稠，這樣炸時才能包覆奶糊。（麵糊太稀的話無法將奶糊裹住，炸的時候奶糊會流出來。）
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將冷藏的奶糊取出切成條塊狀。（我没時間冷藏所以奶糊較難切成條狀。）
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將奶糊塊放入麵糊裡，用湯匙將麵糊填滿整個奶糊塊。
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沾滿厚麵糊的奶糊塊用小火炸至金黄色即可上桌囉！（爐火不能調太大哦！不然炸時奶糊過度受熱會冒出麵糊外唷！）
小撇步
想要增加麵糊炸出來脆度，可在麵糊裡加入約兩湯平匙的在來米粉（沾米粉）一起拌均。
