菜脯蛋
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1步驟1 菜脯泡水，用手抓幾下洗淨，倒掉重複2次 不要一直沖水，不要泡太久，不然會無味 蔥切碎末備用 -
2步驟2 蛋打到起泡，打蛋時筷子要拉高，空氣打進去，蛋才有篷鬆感
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3菜脯要先用油爆香一下，再加入蛋液中，混合蔥末
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4熱油後以小火慢煎，中間未熟部份用筷子攪拌，凝固後翻面煎至金黃色，完成
小撇步
打蛋筷子要拉高，打入空氣，增加篷鬆感
菜脯爆香，會更入味
打蛋筷子要拉高，打入空氣，增加篷鬆感
菜脯爆香，會更入味
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