菜脯蛋

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正港台灣味,篷鬆口感,YUMMY~

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

3顆
菜脯 3湯匙
2根
  • 1步驟1 菜脯泡水,用手抓幾下洗淨,倒掉重複2次 不要一直沖水,不要泡太久,不然會無味 蔥切碎末備用
  • 2步驟2 蛋打到起泡,打蛋時筷子要拉高,空氣打進去,蛋才有篷鬆感
  • 3菜脯要先用油爆香一下,再加入蛋液中,混合蔥末
  • 4熱油後以小火慢煎,中間未熟部份用筷子攪拌,凝固後翻面煎至金黃色,完成
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小撇步

打蛋筷子要拉高,打入空氣,增加篷鬆感
菜脯爆香,會更入味

2013/08/19 發表 7,541 瀏覽

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