菜脯蛋


Zoe
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正港台灣味,篷鬆口感,YUMMY~

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
3顆
3湯匙
2根
  • 1
    步驟1 菜脯泡水,用手抓幾下洗淨,倒掉重複2次 不要一直沖水,不要泡太久,不然會無味 蔥切碎末備用
  • 2
    步驟2 蛋打到起泡,打蛋時筷子要拉高,空氣打進去,蛋才有篷鬆感
  • 3
    菜脯要先用油爆香一下,再加入蛋液中,混合蔥末
  • 4
    熱油後以小火慢煎,中間未熟部份用筷子攪拌,凝固後翻面煎至金黃色,完成
小撇步

打蛋筷子要拉高,打入空氣,增加篷鬆感
菜脯爆香,會更入味

2013/08/19 發表 7,604 瀏覽
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