felicine｜巧克力年輪蛋糕
描述
真不是一般人可以做的耶
佩服作出平滑年輪蛋糕的人ˊuˋ
這是枯樹幹哈哈
時間
60
分鐘
步驟
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低筋麵粉+鹽+蛋黃+巧克力牛奶拌勻
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蛋白用電動打蛋器，由黃泡沫狀至發白泡可立起，過程中砂糖分次3加入
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1.2.材料慢慢壓拌勻(減少拌的次數)
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平底鍋抹橄欖油(僅第一次需抹油)，熱鍋後轉至小火(僅中間火源)，倒入少量麵糊並迅速用飯匙剷平薄
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轉至中火(多一點點的外緣火就好)，麵糊開始冒泡且表面7分熟後，由邊緣鏟起餅皮(邊緣較難鏟，如果有熟，到中間很容易就可以鏟起，不需要用力刮)翻面
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觀察另一面熟了就好，不要變硬，立即鏟起至舖有保鮮膜的桌面
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用棒狀將餅皮捲緊後餅皮末端壓在下面，或重複4-6，將另一個餅皮與此重疊2cm繼續捲
