【大同電鍋】貓熊圓仔包
描述
香菇竹筍肉包，做成了貓熊形狀。團團圓圓和可愛的「圓仔包」，喜歡嗎？
用大同電鍋蒸「圓仔包」，在內鍋加入一杯水，不用顧火侯看時間，跳停後再悶一下，就有熱騰騰的包子吃♥
份量
6
人份
熱量
食材
步驟
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![[餡料]的部份先弄，筍子切丁後加水放入碗內，外鍋放1杯水，跳停即可取出筍子丁。※筍子丁必須放涼才可以加入豬肉餡料裡，不然冷熱食物接觸很容易臭酸。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
餡料的部份先弄，筍子切丁後加水放入碗內，外鍋放1杯水，跳停即可取出筍子丁。※筍子丁必須放涼才可以加入豬肉餡料裡，不然冷熱食物接觸很容易臭酸。
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冷卻的筍子丁，香菇丁和豬絞肉都準備好了，加入調味拌勻，放到冰箱冷藏，要包進包子裡時再從冰箱拿出。※香菇用乾貨會更香，這裡我是用新鮮香菇。豬絞肉我是選用帶點肥油的梅花肉。
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麵糰的部份，先將糖和鹽拌入牛奶內，中筋麵粉和無鋁泡打粉及酵母粉混合後過篩，過篩好的麵粉放入牛奶，開始揉，揉五分鐘後加入1大匙沙拉油會更好揉(揉的方式跟洗衣服很像)，持續揉到麵糰是光滑不黏手，這過程大約30-40分鐘，揉好的麵糰，我取出1/6加入可可粉繼續揉，接著把白麵糰跟可可麵糰分置兩個鋼盆蓋上濕布發酵30分鐘，取出後用桿麵棍壓出空氣，切成六等份(其中一等份又被我切成2等份，做小貓熊)，搓圓再蓋上布醒15分鐘，桿平後加入餡料，收口要確實，不然餡料會爆出來。
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筍子香菇包做好後收口朝下，將可可色的麵糰桿平後切成貓熊耳朵，眼睛，鼻子，手跟腳，沾上水之後再黏到包子上，讓包子休息5分鐘，再放入大同電鍋，一樣鍋內放1杯水，跳停後再悶一下，就是卡哇伊的「貓熊圓仔包」。※家裡沒有蒸籠，所以大同電鍋內是放一個瓷碗公，直接把架子放碗公上。
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![[餡料]的部份先弄，筍子切丁後加水放入碗內，外鍋放1杯水，跳停即可取出筍子丁。※筍子丁必須放涼才可以加入豬肉餡料裡，不然冷熱食物接觸很容易臭酸。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F201664%2F2df170c2849d523d.jpg&width=800)
![[麵糰]的部份，先將糖和鹽拌入牛奶內，中筋麵粉和無鋁泡打粉及酵母粉混合後過篩，過篩好的麵粉放入牛奶，開始揉，揉五分鐘後加入1大匙沙拉油會更好揉(揉的方式跟洗衣服很像)，持續揉到麵糰是光滑不黏手，這過程大約30-40分鐘，揉好的麵糰，我取出1/6加入可可粉繼續揉，接著把白麵糰跟可可麵糰分置兩個鋼盆蓋上濕布發酵30分鐘，取出後用桿麵棍壓出空氣，切成六等份(其中一等份又被我切成2等份，做小貓熊)，搓圓再蓋上布醒15分鐘，桿平後加入[餡料]，收口要確實，不然[餡料]會爆出來。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F201666%2F8db3eee7de3d38ab.jpg&width=800)
小撇步
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