Vanessa愛料理❤賴媽媽滷豬腳❤

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某天吃到同事媽媽做的滷豬腳,香甜可口,不鹹不膩,馬上詢問了作法來試驗囉!

份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

豬腳 一隻剁塊
切片
拍碎
辣椒 適量
蘋果西打 350~500ml
麻油 適量
醬油 適量
一些
  • 1 先將豬腳洗淨川燙,拔除殘留的毛。
  • 2 熱鍋,倒入一些麻油。(用麻油炒才香喔~)
  • 3 放入薑片、蒜頭、辣椒等配料拌炒出香味。
  • 4 放入豬腳拌炒
  • 5 加入醬油。(我只加入了看不到底這樣的量)
  • 6 加 入蘋果西打淹過豬腳。(第一次煮會發現這樣不太夠,所以後來又加了一瓶,第二次煮時,就知買500cc左右的瓶裝,就剛剛好囉)
  • 7 蓋上鍋蓋小火慢滾~~~注意別燒乾囉!
  • 8 過約半小時,會發現整鍋都上色超美麗的~~接著就是看自己要吃到怎樣的口感,去衡量燉煮的時間囉~
  • 9 接下來,就可好好享用這甜甜鹹鹹,富滿膠質的美味豬腳囉~請記得一定要準備白飯唷!
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小撇步

這是我自己聽從方法試的,雖然和賴媽媽的口味還是有差別,但第二次做同事就覺得味道更近了些,我想,調配比例很重要,大家也來試試看吧!

2013/07/30 發表 8,649 瀏覽

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