百香蜜肋排
手邊有自製百香果醬.
改良橙汁排骨的作法.
讓夏日味蕾就此解放~
食材
豬肋排
六塊
百香果醬
六湯匙
花椰菜
半顆
蒜頭
六粒
老薑
六片
蛋黃
一顆
太白粉
三湯匙
胡椒粉
一湯匙
味淋
三'湯匙
米酒
一湯匙
檸檬汁
三分之ㄧ顆
香油
一湯匙
鹽巴
半湯匙
-
1排骨清洗好.加入調味醃製: 蒜頭三粒. 老薑三片. 蛋黃一顆. 太白粉三湯匙 胡椒粉一湯匙. 味淋三湯匙. 米酒一湯匙. 鹽巴半湯匙 檸檬汁三分之ㄧ顆. 香油一湯匙. 百香果醬二湯匙. 醃製好的排骨.大火熱鍋倒油.中火下鍋油炸.肉呈淺褐色起鍋備用. -
2炸排骨的油倒掉.鍋中會有剩餘的殘油.加入蒜頭三粒.薑片三片.先爆炒. 加入百香果醬四湯匙.味淋二湯匙.一碗半水.燒開.
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3將炸好的排骨入鍋.跟百香果醬汁燒煮.小火燉燒10分鐘起鍋.用燙熟花椰菜擺盤.排骨放入.淋上百香醬汁.灑上白芝麻.即可食用.
小撇步
排骨醃製至少半個小時.時間越久越入味.
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