新手也能上手 - 椰絲蝦球 Coconut shimp

2013/07/30 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材

椰絲蝦球材料
去頭大蝦 12隻
日式麵包粉 適量
麵粉 適量
椰絲 適量
1粒
蔬菜油 適量
椰絲蝦球沾醬
泰式甜醬 1大匙
美奶茲 1大匙
  • 1 椰絲蝦球沾醬作法: 1. 將泰式甜醬和美奶茲以1:1的比例混合均勻即可。
  • 2 1. 蝦子去頭、殼留下尾巴之後,去蝦腸,拿一根牙籤從蝦背的第二節處刺進去再輕輕的往上拉,就可以霰出泥腸了,多練習幾次就會上手,拉出泥腸時有種莫明的快感,全部的蝦子去泥腸後居然有種莫明的失落感,很想到去蝦泥腸的工廠工作。
  • 3 2. 蝦子略以紙巾擦乾後,先裏一層麵粉。
  • 4 3. 再沾上一層蛋液。
  • 5 4. 日式麵包粉和椰絲以1:1的比例混合均勻後,最後一層的工作,就是將蝦子均勻的滾上材料,輕輕的將麵包粉和椰絲壓上蝦身。
  • 6 5. 將全部的蝦子都處理好之後,放在盤中備用。
  • 7 6. 開中大火熱油鍋,將椰絲蝦兩片各1分半鐘油炸。 7. 最後20秒開最大火將油逼出。
  • 8 8. 炸好的椰絲蝦球放入已鋪好廚房紙巾的盤子中,再吸出多餘的油脂。
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小撇步

這道菜的美味一口吃下去的時後真的很嚇人,知道做法之後會更嚇人,因為油炸的方式讓一切東西都變的超級美味,利用蝦子本身的鮮味,加上一點點甜甜的椰絲,組合起來的美味端出去請客真的是會讓大家驚豔,做法簡單到爆炸,不管是新手還是手殘者做出來一定是萬無一失的,除了當年菜、宴客菜之外,也很適合在情人節的時後做給男朋友吃喔!!

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