迷你法國麵包
烤到外皮酥脆的迷你法國麵包，內層鬆綿滿是麵粉的香氣，做成小巧的size，適合早餐來搭配主食，或是下午茶塗抹奶油、果醬皆適合～
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食材
法國麵包粉
520g
細砂糖
30g
鹽
6g
即溶酵母粉
2小匙
水
310g
奶油（塗抹用）
適量
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1 將所有材料（除奶油外）放進攪拌機拌至光滑可撐出薄膜
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2 取出麵糰並略滾圓，放入抹薄油的鍋中並蓋上濕布，直至基本發酵完成～～麵糰會膨脹2~3倍大，且手指沾麵粉搓麵糰中央，其孔洞不易回彈即完成
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3 桌上撒些麵粉，取出麵糰並輕壓排氣，並分割成16份且滾圓，放在烤盤上
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4 待麵糰膨脹2倍大，即完成最後發酵，用剪刀剪個刀痕
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5 放進預熱180度烤箱，烤10min後，於麵包表面刷上融化的奶油，再烘烤5~8min左右
小撇步
1.若沒有要一次吃完，烘烤時不要將表面烤太上色，放冰箱冷藏（冷凍），第二次烘烤時灑點水，再烘烤上色即可
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