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迷你法國麵包

迷你法國麵包

描述

烤到外皮酥脆的迷你法國麵包,內層鬆綿滿是麵粉的香氣,做成小巧的size,適合早餐來搭配主食,或是下午茶塗抹奶油、果醬皆適合~

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食材

步驟

  • 將所有材料(除奶油外)放進攪拌機拌至光滑可撐出薄膜

  • 取出麵糰並略滾圓,放入抹薄油的鍋中並蓋上濕布,直至基本發酵完成~~麵糰會膨脹2~3倍大,且手指沾麵粉搓麵糰中央,其孔洞不易回彈即完成

  • 桌上撒些麵粉,取出麵糰並輕壓排氣,並分割成16份且滾圓,放在烤盤上

  • 待麵糰膨脹2倍大,即完成最後發酵,用剪刀剪個刀痕

  • 放進預熱180度烤箱,烤10min後,於麵包表面刷上融化的奶油,再烘烤5~8min左右

小撇步

1.若沒有要一次吃完,烘烤時不要將表面烤太上色,放冰箱冷藏(冷凍),第二次烘烤時灑點水,再烘烤上色即可
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Sweet Betty西點沙龍 507 食譜 1.9 萬 粉絲

告別10幾年的職業婦女角色, 沈浸在餵養3隻小魔鬼的生活戰場中,以及一頭栽入麵粉、糖、油、蛋的烘培大觀園裡,不為什麼,只為提供家人健康、無毒、自然的成長環境。 歡迎加入 Sweet Betty西點沙龍 的粉絲團 http://www.facebook.com/SweetBettykitchen

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