蒜頭蛤蜊雞湯
描述
說到增強免疫力又是很容易可以取得的，第一個食材就是想到蒜頭，加上小孩愛的蛤蜊，味道更鮮美！
份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
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蛤蜊吐沙備用。
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燒一鍋滾水，把雞腿塊放入燙一下去血水，撈出沖冷水洗去雜質。
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小鍋放入油，把油加熱到微溫，放入一半的蒜仁用中小火炸至有點金黃色，取出瀝油。 （蒜仁很容易焦，火不要太大，慢慢炸，隨時注意情況）
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放入快鍋設定15分鐘，時間到手動洩壓。 （若用瓦斯爐則大約燉40分鐘，大同電鍋則是外鍋放兩杯水）
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打開蓋子切換到加熱模式，倒入蛤蜊煮至蛤蜊開口，熄火，再加入適量鹽調味即可。 （瓦斯爐煮法為燉40分鐘後加入蛤蜊煮到開口熄火，大同電鍋則是倒入蛤蜊後外鍋放大約半杯水再煮）
小撇步
＊蛤蜊本身有鹹味，所以要注意一下鹽巴的用量喔！
＊雞肉和蒜頭的比例約3：1
＊炸過的蒜仁有獨特的香氣，但全都油炸會讓湯太油，所以採取只炸一半的折衷方法。
＊蛤蜊要最後放，因為太早放會煮到乾掉
