菠蘿焗排骨

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雖然焗時需長。但簡單易做。掌握要訣,一定無失手。

份量6人份 烹調時間180分鐘

食材

猪仔骨 Pork Ribs 一排
菠蘿 Pineapple 二礶
果汁(蘋果或橙或菠蘿汁) 半加侖
紅蘿蔔 Carrots ㄧ支
薯仔 Potato 二個
甘籃菜 Brussels Spouts ㄧ盒
水蘿白 Radishes 六個
蘑菇 Mushroom 半磅
鹽 Salt 二茶匙
黑胡椒粉 Black Pepper 二茶匙
茴香粉 Funnel 二茶匙
  • 1 將鹽,黑胡椒粉,茴香粉拌勻地塗抹在排骨上上下下,腌只少二小時。
  • 2 預熱焗爐400 度。
  • 3 大錫盤內先放排骨,一礶波蘿連汁舖在排骨上,蓋上鍚紙,先焗二小時。留意會否汁亁,可適量加果汁。(可以每一小時加些果汁)
  • 4 二小時後,加入所有蔬菜及波蘿。蓋上鍚紙,再焗二小畤。如若汁亁,再加果汁。
  • 5 二小時後,除去鍚紙,焗廿分鐘至半小時至排骨表面金黃。此時骨肉已可分離。
  • 6 刀沿骨邊切。便可享用。
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小撇步

小心水份,要不時加果汁,被免太亁。每小時加一杯果汁塗於面。如有剩汁,可加用剩汁塗抹於面,再加果汁。

2013/07/20 發表 3,915 瀏覽

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