菠蘿焗排骨

小食多滋味
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描述

雖然焗時需長。但簡單易做。掌握要訣,一定無失手。

份量

6 人份

時間

180 分鐘

步驟

  • 將鹽,黑胡椒粉,茴香粉拌勻地塗抹在排骨上上下下,腌只少二小時。

  • 預熱焗爐400 度。

  • 大錫盤內先放排骨,一礶波蘿連汁舖在排骨上,蓋上鍚紙,先焗二小時。留意會否汁亁,可適量加果汁。(可以每一小時加些果汁)

  • 二小時後,加入所有蔬菜及波蘿。蓋上鍚紙,再焗二小畤。如若汁亁,再加果汁。

  • 二小時後,除去鍚紙,焗廿分鐘至半小時至排骨表面金黃。此時骨肉已可分離。

  • 刀沿骨邊切。便可享用。

小撇步

小心水份,要不時加果汁,被免太亁。每小時加一杯果汁塗於面。如有剩汁,可加用剩汁塗抹於面,再加果汁。

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