【食在好料理】老皮嫩肉
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1豆腐切小方塊備用。
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2熱油鍋至約160度，將豆腐入鍋炸至表面金黃後取出瀝乾油。
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3熱鍋下辣油，續下蔥花、蒜末小火爆香，加入醬油、細糖及水煮開。
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4加入豆腐略燒至湯汁收乾，灑上花椒粉即可盛盤。
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