免揉麵包~培根起司


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免揉麵包真的是太厲害了,輕輕鬆鬆就能發好麵糰,不用揉到手抽筋,非常適合我這個超級大懶人。一起試試唄!

食材
﹝材料A﹞高筋麵粉
500g
﹝材料B﹞雞蛋
2顆
﹝材料B﹞水
220g
﹝材料B﹞細砂糖
40g
﹝材料B﹞快發酵母
1匙
﹝材料B﹞鹽
1匙
﹝材料B﹞蜂蜜
50g
﹝材料C﹞融化無鹽奶油
50g
培根
4條
起司絲
適量
  • 1
    先將﹝材料B﹞倒入盆中混合均勻再加入﹝材料C﹞攪拌均勻,最後倒入﹝材料A﹞攪拌至無粉粒
  • 2
    覆蓋上保鮮膜室溫發酵2小時,麵糰會膨脹2倍大
  • 3
    在移入冰箱低溫發酵12小時,不要密封要留點縫
  • 4
    培根對半切,用剪刀剪取適量麵糰後在平均分成8份
  • 5
    將麵糰擀成培根長度的寬麵糰,擺上培根、起司絲後對摺封口
  • 6
    封口朝下,蓋上濕布後在室溫回溫20分鐘
  • 7
    在麵糰表面用剪刀剪3刀,放入180度預熱的烤箱烤20分鐘至表面金黃就完成了
2013/07/05 發表 5,586 瀏覽
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討論共 2 則

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請問快發酵母和鹽的份量,ㄧ匙是指1小t嗎?應該不是1大t呴!

2 years ago
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作者回應

是1小t沒錯

2 years ago