免揉麵包~培根起司

2013/07/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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免揉麵包真的是太厲害了,輕輕鬆鬆就能發好麵糰,不用揉到手抽筋,非常適合我這個超級大懶人。一起試試唄!

食材

﹝材料A﹞高筋麵粉 500g
﹝材料B﹞雞蛋 2顆
﹝材料B﹞水 220g
﹝材料B﹞細砂糖 40g
﹝材料B﹞快發酵母 1匙
﹝材料B﹞鹽 1匙
﹝材料B﹞蜂蜜 50g
﹝材料C﹞融化無鹽奶油 50g
培根 4條
起司絲 適量
  • 1 先將﹝材料B﹞倒入盆中混合均勻再加入﹝材料C﹞攪拌均勻,最後倒入﹝材料A﹞攪拌至無粉粒
  • 2 覆蓋上保鮮膜室溫發酵2小時,麵糰會膨脹2倍大
  • 3 在移入冰箱低溫發酵12小時,不要密封要留點縫
  • 4 培根對半切,用剪刀剪取適量麵糰後在平均分成8份
  • 5 將麵糰擀成培根長度的寬麵糰,擺上培根、起司絲後對摺封口
  • 6 封口朝下,蓋上濕布後在室溫回溫20分鐘
  • 7 在麵糰表面用剪刀剪3刀,放入180度預熱的烤箱烤20分鐘至表面金黃就完成了
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討論共 2 則

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請問快發酵母和鹽的份量,ㄧ匙是指1小t嗎?應該不是1大t呴!

5個月前
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作者回覆

是1小t沒錯

5個月前