/ Cara Dessert" 藍莓瑪芬會唱歌。Blue Berry Muffins。
當新鮮藍莓在烤箱中爆開，藍紫色果漿的順著裂痕流淌，盡情染色、而伊斯尼奶油的香氣輕柔包覆金黃的蛋糕體時，我聽見瑪芬在唱歌。♬
食材
無鹽奶油
50g
白砂糖
60g
雞蛋
1個
低筋麵粉
100g
無鋁泡打粉
1小匙
鹽
些許
牛奶
60ml
瀝乾藍莓(藍莓乾)
50g
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1 此次用具有：橡皮刮刀、打蛋器、篩網、量杯、油紙杯(或瑪芬杯)、可調溫度烤箱。(備瑪芬模佳，沒有也沒關係)
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2 奶油室溫軟化，雞蛋、牛奶回復室溫，所有粉類過篩。
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3 軟化奶油打至絨毛狀後，加入糖打至發白成綢緞般質地。
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4 分次加入蛋液，讓打發奶油完整吸收後，方能再加入剩餘蛋液。
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5 將牛奶與粉類倒入奶油糊，均勻攪拌即可，以防過度攪拌出筋影響口感。
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6 烤箱上下火預熱180度C 10min。
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7 於紙杯內倒入半杯麵糊，放入幾顆藍莓後，將麵糊填至八分滿，最後放上幾顆藍莓。
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8 入烤箱，以180度C烤25min至表面微酥上色。喜濕軟口感者，可於烘烤20min時插入牙籤，確認無沾黏即可出爐。
小撇步
建議將瑪芬上的藍莓烤至爆開，使果漿能滲入瑪芬，取得果香與蛋糕體揉合的美味。
完整做法和清晰圖片請參考此：
http://wp.me/p3TxyK-6y
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