/ Cara Dessert" 藍莓瑪芬會唱歌。Blue Berry Muffins。

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當新鮮藍莓在烤箱中爆開,藍紫色果漿的順著裂痕流淌,盡情染色、而伊斯尼奶油的香氣輕柔包覆金黃的蛋糕體時,我聽見瑪芬在唱歌。♬

食材

無鹽奶油 50g
白砂糖 60g
雞蛋 1個
低筋麵粉 100g
無鋁泡打粉 1小匙
些許
牛奶 60ml
瀝乾藍莓(藍莓乾) 50g
  • 1 此次用具有:橡皮刮刀、打蛋器、篩網、量杯、油紙杯(或瑪芬杯)、可調溫度烤箱。(備瑪芬模佳,沒有也沒關係)
  • 2 奶油室溫軟化,雞蛋、牛奶回復室溫,所有粉類過篩。
  • 3 軟化奶油打至絨毛狀後,加入糖打至發白成綢緞般質地。
  • 4 分次加入蛋液,讓打發奶油完整吸收後,方能再加入剩餘蛋液。
  • 5 將牛奶與粉類倒入奶油糊,均勻攪拌即可,以防過度攪拌出筋影響口感。
  • 6 烤箱上下火預熱180度C 10min。
  • 7 於紙杯內倒入半杯麵糊,放入幾顆藍莓後,將麵糊填至八分滿,最後放上幾顆藍莓。
  • 8 入烤箱,以180度C烤25min至表面微酥上色。喜濕軟口感者,可於烘烤20min時插入牙籤,確認無沾黏即可出爐。
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小撇步

建議將瑪芬上的藍莓烤至爆開,使果漿能滲入瑪芬,取得果香與蛋糕體揉合的美味。

完整做法和清晰圖片請參考此:
http://wp.me/p3TxyK-6y

2013/06/30 發表 2,608 瀏覽

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