布蕾法式吐司 Brûlée French Toast

份量 Yield：2片吐司
這個布蕾法式吐司是將厚片吐司浸泡在做烤布蕾的蛋黃液中，以平底鍋煎至兩面酥脆後，在其中一面豪邁的灑上黑糖，用噴槍燒過形成一層焦糖，理論上來說，這個布蕾法式吐司應該是一口咬下，吃得到外層酥脆帶著焦香味，內層像是熱布丁柔軟充滿奶香，不過這裡有個問題是一般烤布蕾是涼透了後才燒上焦糖，但法式吐司卻要趁熱吃，所以最好這個布蕾法式吐司完成後馬上吃下去，不然焦糖會反潮失去酥脆的口感。