Mimi♥迷迭香煎豬排
食材
梅花豬排
1片
橄欖油
1大匙
新鮮迷迭香
少許
鹽
少許
黑胡椒
少許
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1將豬排先用肉鎚敲鬆，加橄欖油及新鮮迷迭香醃半小時於冰箱。
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2熱鍋後將豬排下鍋，先用大火將表面煎至金黃，改中火讓半面變色熟透，再翻面同樣方法煎一次。
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3再度翻面用大火快速煎出垂直的紋路，兩面完成即起鍋。
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4撒適量鹽及黑胡椒即可。
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小撇步
豬肉最怕煮老，煎時觀察顏色，中間變白就是熟了。
下鍋時不必再加油，把梅花肉本身的油逼出就夠了。