Mimi♥迷迭香煎豬排

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肚子餓的時候最難抗拒熱騰騰油滋滋的肉排誘惑,選擇有油花的梅花肉排最適合煎或烤,簡單的調味就是美味!

食材
梅花豬排
1片
橄欖油
1大匙
新鮮迷迭香
少許
少許
黑胡椒
少許
  • 1
    將豬排先用肉鎚敲鬆,加橄欖油及新鮮迷迭香醃半小時於冰箱。
  • 2
    熱鍋後將豬排下鍋,先用大火將表面煎至金黃,改中火讓半面變色熟透,再翻面同樣方法煎一次。
  • 3
    再度翻面用大火快速煎出垂直的紋路,兩面完成即起鍋。
  • 4
    撒適量鹽及黑胡椒即可。
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小撇步

豬肉最怕煮老,煎時觀察顏色,中間變白就是熟了。
下鍋時不必再加油,把梅花肉本身的油逼出就夠了。

2013/06/20 發表 2.0 萬 瀏覽
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