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美國稻米
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紅龍果蝦炒飯

紅龍果蝦炒飯

描述

口感鬆軟的中粒米,結合了紅龍果與時蔬,打造出一道顏色亮眼、風味清爽的菜色,「我特意將紅龍果在最後才下鍋拌炒,保留了清香與果粒口感,與米飯形成獨特的口感層次。」美國中粒米其穩定膨發性與適中黏性,讓炒飯在拌炒時不易糊爛,口感令人驚艷。
https://youtu.be/fBqmZnOnMCQ

份量

4 人份

食材

步驟

  • 蒸米飯:美國南⽅中粒米洗淨後,加入⽣米重 90% 的⽔量,入電鍋蒸 20 分鐘⾄熟。

    蒸米飯:美國南⽅中粒米洗淨後,加入⽣米重 90% 的⽔量,入電鍋蒸 20 分鐘⾄熟。

  • 備料:四季⾖切成粒狀,紅龍果切⼩丁,備⽤。
蝦仁⽤些許鹽、⽩胡椒、米酒、太⽩粉、蛋⽩抓勻成漿蝦仁。

    備料:四季⾖切成粒狀,紅龍果切⼩丁,備⽤。 蝦仁⽤些許鹽、⽩胡椒、米酒、太⽩粉、蛋⽩抓勻成漿蝦仁。

  • 炒飯:
(1) 取⼀中華炒鍋,熱鍋冷油,打入雞蛋炒香。

    炒飯: (1) 取⼀中華炒鍋,熱鍋冷油,打入雞蛋炒香。

  • (2) 加入漿蝦仁炒香、再放入四季⾖和⽟米粒拌炒。

    (2) 加入漿蝦仁炒香、再放入四季⾖和⽟米粒拌炒。

  • (3) 加入米飯炒⾄粒粒分明。

    (3) 加入米飯炒⾄粒粒分明。

  • (4) 以醬油、鹽、⽩胡椒調味。

    (4) 以醬油、鹽、⽩胡椒調味。

  • (5) 起鍋前加入紅龍果丁,快速拌炒 10 秒⾄顏⾊豔紅。

    (5) 起鍋前加入紅龍果丁,快速拌炒 10 秒⾄顏⾊豔紅。

  • 盛盤:將炒飯裝入⼤碗中,倒扣入盤,最上⽅再撒上綜合堅果⼀起品嚐。

    盛盤:將炒飯裝入⼤碗中,倒扣入盤,最上⽅再撒上綜合堅果⼀起品嚐。

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美國稻米 68 食譜 163 粉絲

天然純淨的美國稻米。從土壤、水源、灌溉層層把關,提供您美味且能安心食用的選擇。 近年,美國稻米更投入環保及永續發展的議題,在種植之餘,也為環境生態盡一份心力,讓我們一同感受來自美國陽光大地的用心與堅持。

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