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灶頭鑊尾
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剪刀土豆(簡易版)

剪刀土豆(簡易版)

描述

今天挑戰在家做成都街頭美食「剪刀土豆」!

時間

60 分鐘

食材

輔料
燒烤蘸料
看全部食材 

步驟

  • A.選擇口感粉糯的小土豆,去皮洗淨

    A.選擇口感粉糯的小土豆,去皮洗淨

  • 上蒸鍋,大火蒸25~30分鐘,直到筷子能輕鬆穿透,說明熟透了

    上蒸鍋,大火蒸25~30分鐘,直到筷子能輕鬆穿透,說明熟透了

  • B.把油鍋燒至溫熱,下入土豆,小火炸至外殼酥脆

    B.把油鍋燒至溫熱,下入土豆,小火炸至外殼酥脆

  • 下火腿腸,炸至外殼發硬

    下火腿腸,炸至外殼發硬

  • 炸火腿腸油溫不能太高,過火了會爆炸

    炸火腿腸油溫不能太高,過火了會爆炸

  • 炸好撈出備用

    炸好撈出備用

  • C.碗中打入辣椒麵、孜然粉、青麻粉、十三香、白芝麻、鹽、糖、味精

    C.碗中打入辣椒麵、孜然粉、青麻粉、十三香、白芝麻、鹽、糖、味精

  • 混合均勻備用

    混合均勻備用

  • 油炸花生米用擀麵仗敲碎

    油炸花生米用擀麵仗敲碎

  • D.炸好的土豆、澱粉腸用剪刀剪碎

    D.炸好的土豆、澱粉腸用剪刀剪碎

  • 加入榨菜丁、花生碎、蔥末、香菜末、麻辣粉料,翻拌均勻

    加入榨菜丁、花生碎、末、香菜末、麻辣粉料,翻拌均勻

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灶頭鑊尾 2,067 食譜 5,218 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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