百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Vanessa
3 食譜 6 粉絲

【復刻系列】紫米牛奶

【復刻系列】紫米牛奶

描述

身為公館夜市紫米牛奶的忠實粉絲,
決定自己復刻看看,
想不到竟然成功了😎
喜歡這一味的朋友們不妨一起做做看!
我自己覺得口味有95%像,
又可以自己調甜度,
自己做便宜、好喝又健康~

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 紫米清洗後,放1.5倍的水浸泡1小時。(不浸泡也可以,蒸的時間就會比較久)

  • 紫米泡的差不多,加入黑糖桂圓紅棗膏。 電鍋外鍋加水(可一次性加多一點),蒸大約60分鐘,可以偶爾打開蓋子攪一下順便看軟硬度。

  • 蒸好的紫米舀出放進保鮮盒,送冰箱冷藏可保存一週

    蒸好的紫米舀出放進保鮮盒,送冰箱冷藏可保存一週

  • 挖出一勺紫米,加入煉乳、牛奶,好喝的紫米牛奶就大功告成囉!

    挖出一勺紫米,加入煉乳、牛奶,好喝的紫米牛奶就大功告成囉!

小撇步

1. 公館的紫米牛奶我曾喝到桂圓,猜測他應該是有加桂圓一起蒸煮,若要最大程度復刻口味會建議加。我的做法是加現成的,若不加 or要加新鮮的黑糖/桂圓/紅棗也可以。
2. 加煉乳是為了增加奶香味&甜度(店裡好像也是加煉乳),可替換別種糖類or不加。
3. 喜歡咀嚼口感的可以直接加入牛奶喝,如果喜歡順口一點的話,可以學店家加入果汁機攪打,顆粒會更小更滑順呦!

40 瀏覽
avatar
Vanessa 3 食譜 6 粉絲

料理學習中🍳

繼續閱讀

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

共 1 則
default avatar

  • Zoe
    Zoe

    公館那家超級好喝👍 下次照您的食譜試做看看~~

猜你可能會喜歡

大家都在查

菠菜 馬鈴薯 杏鮑菇 排骨 櫛瓜 娃娃菜 瓜仔肉 花椰菜 馬鈴薯燉肉 台式泡菜 豆腐 玉米濃湯 金針菇 雞蛋豆腐 家常菜 番茄炒蛋 高麗菜 餅乾 蕃茄燉牛肉 番茄 糖葫蘆 雞胸肉 義大利麵 麻婆豆腐 高麗菜飯 四季豆 香菇雞湯 茄子 三杯雞 打拋豬 粽子 低脂高蛋白 白菜滷 地瓜 炒麵 蒸蛋 炒飯 雞湯 竹筍 雞肉 湯麵 鮭魚 小黃瓜 南瓜 早餐 涼拌小黃瓜 糖醋排骨 滷肉 酸辣湯