台式早餐-漢堡肉/不乾不柴，肉不會散
描述
休假日先把豬肉排準備起來，隨吃隨取
調味簡單，只有鹽巴、黑胡椒以及炒熟的洋蔥，可以吃到食材原味
早上15分鐘就可以完成兩人份的肉排蛋吐司
步驟
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材料準備 1. 可依個人喜好替換牛肉或是豬肉 2. 牛奶與麵粉混合均勻
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加入鹽，將鹽均勻揉入絞肉後，拍打出筋性（看起來牽絲，有黏性的狀態）
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依照個人喜好分成8-12片，用烘焙紙隔開 每個約65克到75克之間
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壓成肉排
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疊起來裝入保鮮盒，上層蓋一張烘焙紙 放入冷藏不要碰到水，保存3-4天是沒有問題 吃不完可以分成需要的份量，沒有要立即食用的放冷凍；不宜冷凍太久，畢竟冷凍庫不是萬能
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早上可以快速完成的快手早餐 自己動手做，真材實料，每口都是滿滿肉香
小撇步
1、漢堡肉中加入牛奶和麵粉，作用是使漢堡肉質地更蓬鬆、柔軟，增加濕潤度和黏稠度，有助於成形和保持肉餅的完整
2、炒熟得洋蔥丁是讓漢堡排多汁又香甜
