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伊芙的海外廚房
20 食譜 36 粉絲

台式早餐-漢堡肉/不乾不柴,肉不會散

台式早餐-漢堡肉/不乾不柴,肉不會散

描述

休假日先把豬肉排準備起來,隨吃隨取
調味簡單,只有鹽巴、黑胡椒以及炒熟的洋蔥,可以吃到食材原味

早上15分鐘就可以完成兩人份的肉排蛋吐司

12 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 材料準備
1. 可依個人喜好替換牛肉或是豬肉
2. 牛奶與麵粉混合均勻

    材料準備 1. 可依個人喜好替換牛肉或是豬肉 2. 牛奶與麵粉混合均勻

  • 洋蔥切細丁,小火慢炒軟後放涼冷卻,炒過的洋蔥是甘甜的,是讓漢堡排多汁又香甜的秘訣

    洋蔥切細丁,小火慢炒軟後放涼冷卻,炒過的洋蔥是甘甜的,是讓漢堡排多汁又香甜的秘訣

  • 加入鹽,將鹽均勻揉入絞肉後,拍打出筋性(看起來牽絲,有黏性的狀態)

    加入鹽,將鹽均勻揉入絞肉後,拍打出筋性(看起來牽絲,有黏性的狀態)

  • 加入雞蛋、牛奶及麵粉(兩者先混合)抓伴均勻後加入洋蔥及黑胡椒拌勻

    加入雞蛋、牛奶及麵粉(兩者先混合)抓伴均勻後加入洋蔥及黑胡椒拌勻

  • 依照個人喜好分成8-12片,用烘焙紙隔開

每個約65克到75克之間

    依照個人喜好分成8-12片,用烘焙紙隔開 每個約65克到75克之間

  • 壓成肉排

    壓成肉排

  • 疊起來裝入保鮮盒,上層蓋一張烘焙紙

放入冷藏不要碰到水,保存3-4天是沒有問題

吃不完可以分成需要的份量,沒有要立即食用的放冷凍;不宜冷凍太久,畢竟冷凍庫不是萬能

    疊起來裝入保鮮盒,上層蓋一張烘焙紙 放入冷藏不要碰到水,保存3-4天是沒有問題 吃不完可以分成需要的份量,沒有要立即食用的放冷凍;不宜冷凍太久,畢竟冷凍庫不是萬能

  • 早上可以快速完成的快手早餐

自己動手做,真材實料,每口都是滿滿肉香

    早上可以快速完成的快手早餐 自己動手做,真材實料,每口都是滿滿肉香

小撇步

1、漢堡肉中加入牛奶和麵粉,作用是使漢堡肉質地更蓬鬆、柔軟,增加濕潤度和黏稠度,有助於成形和保持肉餅的完整

2、炒熟得洋蔥丁是讓漢堡排多汁又香甜

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伊芙的海外廚房 20 食譜 36 粉絲

大家好,我是伊芙,長期旅居海外(目前座標東歐),試著用有限的調味料+當地食材滿足自己的亞洲胃 海外遊子如果需要調味料清單可以聯繫我喔,我有整理回台採購的清單,裡面的調味料及南北雜貨都是台式料理常會使用到的 (品牌可以選擇自己習慣使用的喔)

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