茶香紅燒牛腩「李錦記舊庄特級蠔油125週年」


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茶香紅燒牛腩,
用了醬料中小火先燒一下牛腩,
再用綠茶代替水小火燉上2小時,
淡淡的綠茶解了牛腩的油膩,
好吃極了!

食材
500克
1根
1小塊
3-5瓣
4小塊
4小塊
適量
醬料
2大匙
3大匙
  • 1
    備料:牛腩切塊、蔥切段、薑切片、蒜切片、蘿蔔切塊。
  • 2
    大火熱鍋不放油,煎牛腩,一面煎個15-20秒後翻面,煎至兩面金黃焦脆後置旁備用。
  • 3
    陶鍋中倒入李錦記舊庄特級蠔油。 李錦記創建至今125年!李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉,確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品。
  • 4
    再加入醬油、冰糖攪拌均勻,開中小火熱鍋直到醬料有點冒泡。
  • 5
    加入煎好的牛腩慢慢攪拌,直到牛腩被醬料均勻地包覆上色,小心別燒焦了!
  • 6
    加入蔥薑蒜炒一炒。
  • 7
    加入綠茶,待滾後轉小火蓋鍋悶煮1小時。
  • 8
    悶煮1小時候,先加入紅蘿蔔繼續悶煮30分鐘,再加入白蘿蔔繼續悶煮30分鐘。
  • 9
    燉好後可加上香菜、蔥提升香氣。
小撇步

牛腩建議燉個2-2.5小時才會完全軟爛喔!
李錦記125週年活動內容 :
*「李錦記」-陪伴大家125年的好味道!「李錦記舊庄特級蠔油」堅持採用上等鮮蠔提煉,滴滴精華,蠔油系列中之極品,
醃炒滷拌蒸皆適合,輕鬆創造美味,紛享蠔料理。
*馬上分享食譜可以抽好禮!
*活動網站: http://icook.tw/leekumkee/
*瞭解李錦記: http://taiwan.lkk.com/

2013/06/04 發表 4,192 瀏覽
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