「125週年李錦記舊庄特級蠔油」蠔油酥脆嫩豆腐
描述
冰涼的嫩豆腐在炎炎夏日是最愛的食物之一,平常都是淋上醬油, 撒點柴魚片就可以食用,有時會加入皮蛋切片,增添風味. 但若只有這些吃法就了無新意, 也沒有引起食慾的新鮮感. 在滑嫩的豆腐上, 加上有脆度的豌豆酥, 增加一些不同的口感. 也為餐桌菜色加點新意.
食材
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1茶匙
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1盒
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2湯匙
步驟
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食材很簡單, 隨手可得. 調味料是重點: 李錦記創建至今125年！「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。
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撕開嫩豆腐的包裝盒,瀝乾水份,用刀切成小塊.豆腐會持續出水,在食用前記得再瀝點水,這樣咖哩豌豆酥才不會太快軟化.
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將咖哩豌豆酥(可樂果) 放入塑膠袋輕輕捏碎或是用刀背壓碎都可以. 碎片的程度可以依自己喜歡的尺寸大小來決定, 想要更有口感, 就壓成半塊的大小即可, 若喜歡小碎粒口感的人, 建議用第一個方法, 放入塑膠袋壓碎, 這樣料理後的桌面比較不會難清理.
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將咖哩豌豆酥撒在嫩豆腐塊
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在嫩豆腐和咖哩豌豆酥上淋上「李錦記舊庄特級蠔油」
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鮮香的滋味, 加上豌豆酥的咖哩味,讓平淡的涼拌豆腐變成南洋風味的新風貌.
小撇步
＊「李錦記」-陪伴大家125年的好味道！「李錦記舊庄特級蠔油」堅持採用上等鮮蠔提煉，滴滴精華，蠔油系列中之極品，
醃炒滷拌蒸皆適合，輕鬆創造美味，紛享蠔料理。
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＊活動網站： http://icook.tw/leekumkee/＊瞭解李錦記： http://taiwan.lkk.com/
