桂林米粉／江西米粉泡發方法
描述
今天分享柳州螺螄粉、桂林米粉、陝西紅油米線、重慶鐵鍋米線、雲南小鍋米線裏的米粉(米線)是如何泡發的，趕緊點讚收藏起來吧！
桂林米粉和東南亞常見的河粉、米線不同，口感更加Q彈爽滑，而且不易折斷，沒有吃過的一定要試試，真的太好吃了！
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食材
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適量
步驟
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桂林米粉和東南亞常見的河粉、米線不同，口感更加Q彈爽滑，而且不易折斷。 澱粉條中大米的成分越多，彈性會越差，而且越容易碎掉，黏性也比較高。
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米粉稍微折短一點，方便浸泡，加冷水浸泡4~6小時即可
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泡好的米粉不會明顯膨脹，但摸著特別柔軟
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起一大鍋水，下米粉煮3分鐘即可，撈出過一下冷水，口感更勁道
小撇步
※煮米粉的水會變很混濁，因此不能直接在湯裏煮米粉，一定要另外煮熟。
