綠茶 & 巧克力 慕司 慕絲 Green tea mousse

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綠茶 慕司 慕絲 Green tea mousse 朱古力 巧克力 附食譜 做法

http://blog.yahoo.com/carlong2011/articles/1272661/index

食材

淡 忌 廉 200 G
80 G
綠 茶 粉 12 G
冷 開 水 80 G
魚 膠 粉 4 G
白 酒 6 G
  • 1 1. 魚膠粉加糖 10g , 加綠茶粉拌均 , 加水 , 隔熱水坐溶魚膠粉 , 一直保暖 , 準用
  • 2 2. 淡忌廉打發至 5 成 開始分多次加入糖 , 慢慢分多次加入白酒
  • 3 3. 最後慢慢加入 1. 魚膠水 拌均 , 快手入噴花袋 , 再噴入小玻璃樽 / 玻璃杯內 , 雪藏大約 2 小時即成 .
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2013/05/29 發表 7,509 瀏覽

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