綠茶 & 巧克力 慕司 慕絲 Green tea mousse

1 1. 魚膠粉加糖 10g , 加綠茶粉拌均 , 加水 , 隔熱水坐溶魚膠粉 , 一直保暖 , 準用

2 2. 淡忌廉打發至 5 成 開始分多次加入糖 , 慢慢分多次加入白酒

3 3. 最後慢慢加入 1. 魚膠水 拌均 , 快手入噴花袋 , 再噴入小玻璃樽 / 玻璃杯內 , 雪藏大約 2 小時即成 .