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卡爾登的阿姨❄️
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大烤箱烤戰斧豬排

大烤箱烤戰斧豬排
4 說讚

份量

5 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 戰斧豬排擦乾水分,用刀背輕拍肉質,讓醃料更入味。

    戰斧豬排擦乾水分,用刀背輕拍肉質,讓醃料更入味。

  • 橄欖油、鹽、黑胡椒、百里香、蒜末(或蒜片) 混合均勻,均勻塗抹在豬排上。

    橄欖油、鹽、黑胡椒百里香末(或片) 混合均勻,均勻塗抹在豬排上。

  • 靜置 30-60 分鐘 讓味道滲透(如果時間允許,可冷藏醃 2 小時,風味更濃)

  • 預熱烤箱至 220°C(425°F),讓烤箱達到高溫,以鎖住肉汁。

  • 烤盤鋪烘焙紙或放烤架,將豬排排開,不要重疊。 烤架不夠大可用鐵叉子替代

  • 烤 15 分鐘 → 翻面 → 再烤 10-15 分鐘,直到表面金黃酥脆,內部溫度達 63°C(145°F)。

    烤 15 分鐘 → 翻面 → 再烤 10-15 分鐘,直到表面金黃酥脆,內部溫度達 63°C(145°F)。

  • 取出後靜置 5-10 分鐘,讓肉汁回流,使肉質更嫩。

小撇步

想要更焦香? → 最後 5 分鐘開「烤上火(Broil)」模式,讓表面上色更酥脆。

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