流沙包 20 食譜 48 粉絲 追蹤 剝皮辣椒雞湯 描述 冬天最適合來一鍋熱呼呼的雞湯暖身 #剝皮辣椒雞湯 #雞湯 #雞肉 #剝皮辣椒 15 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 雞肉塊 500克 薑片 10片 永心鳳茶剝皮辣椒 0.5罐 米酒 1湯匙 步驟 備水燒滾,備薑片五片入鍋一併滾入熱水,將已剁塊的雞肉或雞腿(全聯生鮮盒裝)直接入鍋川燙去血水,再加入米酒去腥味也增加香氣待雞肉表面變白,滾出許多蛋白質泡沫熄火。 撈出雞肉用ro水大略沖淨雞肉塊。 將沖淨的雞肉塊放入電鍋內鍋,倒入半罐剝皮辣椒,五片薑片,再將Ro 水倒入鍋內稍微淹蓋雞肉即可,不用再調味。 電鍋外鍋放一杯米的水,約20分鐘跳起,再悶五到十分鐘即可盛裝上桌 小撇步 盛裝容器使用陶鍋以保持溫度,未食用完的雞湯冷藏隔日亦可先放室溫十分鐘再使用陶鍋中火加熱,避免冷熱溫差劇烈陶鍋破裂,陶鍋儘量不使用大火以免破裂。 5,021 瀏覽 2025/01/10 發表