【李錦記舊庄特級蠔油125週年】骰子豬肉
描述
餐廳的"骰子牛肉"令人垂涎，但是價位卻讓人卻步。花一點點時間和畫龍點睛的調味，親民的豬肉也能做出軟嫩又飽含肉汁的鮮美味道！絕對讓大夥吃得開心又滿意！❛◡❛✿
李錦記創建至今125年！「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。
Mia的廚房實驗
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步驟
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厚切梅花豬肉切成骰子塊狀(約3X3X3cm)。
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一小匙油潤鍋加熱後，放入豬肉塊稍煎表面金黃。(如果溶出多餘油脂，留下約一大匙油量，其餘盛出炒菜可用。)
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將豬肉塊以適當鍋具盛出。洋蔥切約1cm粗絲，中火炒軟後另外盛放。(不洗鍋)
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原鍋入【李錦記舊庄特級蠔油】、醬油燒至起泡出醬香味後，倒入500ml清水及味霖，一邊用鍋鏟輕輕撥下鍋壁附著的淺黃色物體，直至完全融化於湯液中。(這是炒洋蔥生成的自然糖分，是美味來源喔！)
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將第四步驟完成的湯液倒進盛裝豬肉塊的鍋具，煮滾後蓋上鍋蓋，小火續煮30分鐘至肉塊軟化。
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試味道後以鹽調整，並淋上少許香油後即可起鍋。
小撇步
＊「李錦記」- 陪伴大家125年的好味道！「李錦記舊庄特級蠔油」堅持採用上等鮮蠔提煉，滴滴精華，蠔油系列中之極品， 醃炒滷拌蒸皆適合，輕鬆創造美味， 紛享蠔料理。
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