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patty
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蘋果優格冰佐蘋果皮脆片

蘋果優格冰佐蘋果皮脆片

描述

忘了在哪吃到糖漬蘋果皮,從此都會刻意留下蘋果皮,糖漬後再烘烤至焦脆,就成了唰嘴的零嘴,特別是用了華盛頓聖芳蘋果的果皮,香氣十足!
所以為了搭配這蘋果皮脆片,做了蘋果優格冰,細膩甜美聖芳蘋果加上微酸的優格,碰撞出讓人大大滿意的好滋味~儘管天氣有點涼,也忍不住要吃。

5 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 製作糖漬蘋果皮脆片。聖芳蘋果洗淨後,小心刨下蘋果皮。

    製作糖漬蘋果皮脆片。聖芳蘋果洗淨後,小心刨下蘋果皮。

  • 將蘋果皮先泡鹽水,避免褐化。

    蘋果皮先泡鹽水,避免褐化。

  • 再以份量一半的白砂糖進行抓捏糖漬,並冷藏靜置一小時。

    再以份量一半的白砂糖進行抓捏糖漬,並冷藏靜置一小時。

  • 將蘋果皮排列在烤盤上。烤箱以90度預熱。

    蘋果皮排列在烤盤上。烤箱以90度預熱。

  • 再覆上烤盤紙,並以另一個烤盤或其他重物壓在上方,避免蘋果皮烘烤時會捲曲。烘烤1.5小時。

    再覆上烤盤紙,並以另一個烤盤或其他重物壓在上方,避免蘋果皮烘烤時會捲曲。烘烤1.5小時。

  • 當蘋果皮變得硬脆,即完成。可以保存再乾淨密封的玻璃瓶中,約一星期。

    蘋果皮變得硬脆,即完成。可以保存再乾淨密封的玻璃瓶中,約一星期。

  • 製作蘋果優格冰的食材。

    製作蘋果優格冰的食材。

  • 取1.5顆聖芳蘋果切丁,另半顆直接放入冷凍室冰凍。

    取1.5顆聖芳蘋果切丁,另半顆直接放入冷凍室冰凍。

  • 將聖芳蘋果丁和優格一起攪打至均勻。

    將聖芳蘋果丁和優格一起攪打至均勻。

  • 倒入耐低溫的保鮮盒內,放入冷凍室冰凍。

    倒入耐低溫的保鮮盒內,放入冷凍室冰凍。

  • 為讓蘋果優格冰的口感較滑順,可每隔二到三小時拿出,用湯匙刮鬆。直到冰品冰硬。

    為讓蘋果優格冰的口感較滑順,可每隔二到三小時拿出,用湯匙刮鬆。直到冰品冰硬。

  • 取半碗的蘋果優格冰,並在上刨一些冷凍蘋果。

    取半碗的蘋果優格冰,並在上刨一些冷凍蘋果

  • 再放上蘋果皮脆片。

    再放上蘋果皮脆片。

  • 開動啦~

    開動啦~

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