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葡萄乾蒸布丁

葡萄乾蒸布丁

描述

蒸布丁是最能代表聖誕節,撫慰腸胃的食物。
蘭姆酒引出加州葡萄乾、椰棗和無花果乾的香甜風味。紮實的布丁配上滑順的白巧克力卡士達,絕對讓人一匙接著一匙,吃得欲罷不能。

6 說讚

份量

6 人份

食材

白巧克力卡士達

步驟

  • 準備果乾
將椰棗、無花果乾泡溫熱水4小時。(至少1小時)

    準備果乾 將椰棗、無花果乾泡溫熱水4小時。(至少1小時)

  • 準備食材
主食材是加州葡萄乾和其他果乾。
吐司邊和雞蛋。

    準備食材 主食材是加州葡萄乾和其他果乾。 吐司邊和雞蛋。

  • 準備麵包屑
將吐司邊用食物調理機打成麵包屑。

    準備麵包屑 將吐司邊用食物調理機打成麵包屑。

  • 準備果乾泥
將浸泡過的果乾連水一起打成果乾泥。

    準備果乾泥 將浸泡過的果乾連水一起打成果乾泥。

  • 準備布丁糊
雞蛋和黑糖、細砂糖混合,攪打至顏色變淺,蛋汁變蓬。

    準備布丁糊 雞蛋和黑糖、細砂糖混合,攪打至顏色變淺,蛋汁變蓬。

  • 準備布丁糊
加入蘭姆酒和果乾泥。

    準備布丁糊 加入蘭姆酒和果乾泥。

  • 準備布丁糊
加入麵包屑和加州葡萄乾。

    準備布丁糊 加入麵包屑和加州葡萄乾。

  • 準備布丁糊
將黑巧克力切成碎塊。
加入布丁糊中。

    準備布丁糊 將黑巧克力切成碎塊。 加入布丁糊中。

  • 填餡
將布丁糊確實的填入布丁碗中。

    填餡 將布丁糊確實的填入布丁碗中。

  • 填餡
用湯匙將布丁糊壓實。
這是蒸布丁成功的一項要件。

    填餡 用湯匙將布丁糊壓實。 這是蒸布丁成功的一項要件。

  • 覆蓋
先在碗上蓋一張烘焙紙,再蓋一張鋁箔紙。
使水滴和水氣不會進入布丁碗中。

    覆蓋 先在碗上蓋一張烘焙紙,再蓋一張鋁箔紙。 使水滴和水氣不會進入布丁碗中。

  • 蒸烤
在烤盤中注入碗高度一半的熱水,放入布丁碗。
以攝氏180度烤1小時。

    蒸烤 在烤盤中注入碗高度一半的熱水,放入布丁碗。 以攝氏180度烤1小時。

  • 出爐
利用竹籤測試,可能會有巧克力痕跡,而不是麵包糊。

    出爐 利用竹籤測試,可能會有巧克力痕跡,而不是麵包糊。

  • 準備卡士達材料

    準備卡士達材料

  • 準備卡士達
在牛奶中加入細砂糖和蛋汁,攪拌均勻。

    準備卡士達 在牛奶中加入細砂糖和蛋汁,攪拌均勻。

  • 煮醬
小火融化奶油,拌炒玉米粉成粉糊。
倒入步驟15 的牛奶蛋汁,拌炒均勻。

    煮醬 小火融化奶油,拌炒玉米粉成粉糊。 倒入步驟15 的牛奶蛋汁,拌炒均勻。

  • 煮醬
加入切碎的白巧克力,持續攪拌,直到醬汁呈現較厚的質地,離火。

    煮醬 加入切碎的白巧克力,持續攪拌,直到醬汁呈現較厚的質地,離火。

  • 脫模
布丁降溫後,自然與碗分離。
也可以使用奶油刀,沿著布丁邊輕輕插入分離。

    脫模 布丁降溫後,自然與碗分離。 也可以使用奶油刀,沿著布丁邊輕輕插入分離。

  • 脫模
將布丁倒扣到盤上。
揭開烘焙紙。

    脫模 將布丁倒扣到盤上。 揭開烘焙紙。

  • 淋醬
淋上白巧克力卡士達醬。

    淋醬 淋上白巧克力卡士達醬。

  • 裝飾
以加州葡萄乾裝飾。

    裝飾 以加州葡萄乾裝飾。

  • 千萬要和家人、朋友一起分享這個葡萄乾蒸布丁。如果一個人獨享,會一口接一口,停不下來,不知不覺就就喀完了。

    千萬要和家人、朋友一起分享這個葡萄乾蒸布丁。如果一個人獨享,會一口接一口,停不下來,不知不覺就就喀完了。

小撇步

麵包屑可使用各種無餡料麵包、隔夜乾麵包。

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