伯爵茶舒芙蕾鬆餅
描述
舒芙蕾鬆餅原味的已經很好吃，週末在家兩個孩子嚷著還想吃，就加了伯爵茶下去變化一下口味，沒想到多了茶香真的超好吃的！做好的舒芙蕾鬆餅灑糖粉就很好吃，這次搭配雪坊優格的香草冰淇淋和百香蘋果果醬，只能說太幸福了！好像置身咖啡館～
份量
1
人份
時間
45
分鐘
步驟
-
蛋白跟蛋黃分開，蛋黃加入微溫的牛奶拌勻，再加入過篩的麵粉和伯爵茶粉拌勻。
-
蛋白打至起粗泡，加入一半的糖，等出現紋路再加入另一半。
-
繼續打至乾性發泡狀態。
-
將打發的蛋白取1/3到蛋黃糊，用打蛋器輕輕混合至大致均勻。
-
再倒入蛋白霜那一盆，先用打蛋器大致混合。
-
再用攪拌刮刀以輕、快的方式切拌至混合均勻。
-
平底鍋中刷上一層薄薄的油。
-
全程用最小火，熱鍋後將一半的麵糊倒入，用擠花袋或冰淇淋杓都可以，蓋上鍋蓋先煎3分鐘。
-
時間到之後再擠上剩下的蛋糕糊，盡量加高。
-
接著然後放一點水進鍋中，蓋上鍋蓋再煎3分鐘。
-
翻面後一樣滴一些水，蓋上鍋蓋再煎3-4分鐘即完成。
-
要判斷有沒有熟，可以觸摸一下鬆餅側邊，沒有溼黏感即可。
-
鬆餅配上香草冰淇淋～
-
再配上百香蘋果醬，真的超好吃～
小撇步
雪坊精品優格11/18-11/24開團中，這一團有超多好康，團購優惠這裡買：https://gbf.tw/8xugy
