草莓廚娘 1 食譜 2 粉絲 追蹤 剝皮辣椒絞肉丸子 描述 剝皮辣椒屬於微辣口感 簡單調味後 好吃又開胃 這道菜使用剝皮辣椒和絞肉製成小丸子, #辣椒肉丸 #剝皮辣椒 #手工肉丸 #中式料理 #下酒菜 #美食分享 13 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 梅花豬絞肉 600克 剝皮辣椒 10支 蒜頭末 10克 剝皮辣椒汁 2大匙 步驟 將剝皮辣椒切碎 蒜頭切末 放入絞肉中拌勻 加上一小匙醬油,一小匙蠔油 一大匙糖,一大匙米酒,半小匙鹽巴 攪拌均勻並收汁 醃製20分鐘 20分鐘後 再分批加入剝皮辣椒汁 攪拌均勻讓絞肉可以吸進辣椒汁 加上一大匙太白粉拌勻備用 絞肉醃製完成後 每一顆肉丸子 需左右手摔打約20次 讓肉丸子口感變紮實 每一小顆肉丸子做好後 擺放盤子上 淋上2大匙剝皮辣椒汁 電鍋內鍋放入兩杯水 即可 小撇步 起鍋後 喜歡蔥花 可以加些蔥花 2,807 瀏覽 2024/11/14 發表