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灶頭鑊尾
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法式濾壓冰釀鮮乳拿鐵

法式濾壓冰釀鮮乳拿鐵

描述

今天分享用「法式濾壓壺」製作冰釀咖啡拿鐵。

法壓壺可說是初學者和小資族的福音,操作方式只需要注入熱水、浸泡、壓濾即可,不用濾紙特別環保呢!

☕相關食譜:「法式濾壓咖啡拿鐵」、「咖啡歐蕾Café au lait」、「咖啡歐蕾(無乳糖)」、「燕麥奶咖啡歐蕾(純素)」、「黑糖咖啡歐蕾」、「冰釀咖啡Cold Brew Coffee」

4 說讚

份量

3 人份

步驟

  • 【使用之前】濾壓壺用中性洗劑清潔,熱水浸泡,然後自然晾乾即可

    【使用之前】濾壓壺用中性洗劑清潔,熱水浸泡,然後自然晾乾即可

  • 倒入40g中研磨咖啡粉

    倒入40g中研磨咖啡粉

  • 倒入冷開水

    倒入冷開水

  • 攪拌均勻,使咖啡粉均勻吃水

    攪拌均勻,使咖啡粉均勻吃水

  • 放冰箱冷藏8~16小時,然後輕輕按壓濾網,壓到底為止

    放冰箱冷藏8~16小時,然後輕輕按壓濾網,壓到底為止

  • 杯中加入150cc咖啡原液、1茶匙糖漿

    杯中加入150cc咖啡原液、1茶匙糖漿

  • 倒入100cc冰鮮奶即可

    倒入100cc冰鮮奶即可

小撇步

1.本食譜適合中研磨或粗研磨豆。因為細研磨容易導致過度萃取,而且細研磨很容易穿透濾網,導致咖啡液特別渾濁。
2.法壓壺也可以用來沖煮茶葉、泰式紅茶或打發熱牛奶。
3.每使用7~14天,可以用小蘇打粉+溫水浸泡,去除油脂與異味,然後再用中性洗劑清潔。

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,087 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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