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灶頭鑊尾
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涼拌皮蛋豆腐

涼拌皮蛋豆腐

描述

皮蛋豆腐的家常做法。食譜改編自「鶯鶯食堂」邱惠鶯。

🥗相關食譜:「川味尖椒皮蛋」、「擂辣椒皮蛋」、「川湘燒椒皮蛋」、「涼拌皮蛋小黃瓜」

份量

3 人份

時間

5 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 醬油、素蠔油、香油、辣油、味醂調勻

    醬油、素蠔油、香油、辣油、味醂調勻

  • 加入蔥末、蒜末、辣椒末

    加入末、末、辣椒

  • 皮蛋洗淨,切成4瓣鋪底

    皮蛋洗淨,切成4瓣鋪底

  • 豆腐切丁,堆在中間,淋上醬汁、香菜點綴

    豆腐切丁,堆在中間,淋上醬汁、香菜點綴

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灶頭鑊尾 2,067 食譜 5,234 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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